"Bien plus qu'une boisson, une symphonie pour vos sens – Vivez l'œnologie avec passion et délice!"
« Info Œnologie » offre un condensé des dernières nouvelles, analyses et tendances du monde viticole. Explorez des reportages sur les régions viticoles émergentes, les techniques de vinification innovantes et les événements viticoles à ne pas manquer. Que vous soyez amateur ou professionnel, nos articles de presse soigneusement sélectionnés vous offrent une expertise variée pour enrichir votre connaissance du vin. Plongez dans des récits captivants sur l’histoire et la culture du vin, tout en découvrant des conseils pratiques pour apprécier chaque gorgée. Avec « Info Œnologie », explorez le monde du vin et savourez chaque instant de cette aventure
By Eric B J’ai toujours du mal à servir juste quelques fromages sur un plateau. J’aime l’idée que cet incontournable de la gastronomie française soit un moment de découverte ou de surprise. Ici l’inspiration est surtout venue de Mugaritz, le cuisinier très […] …read more
By Emmanuel Delmas Le bouclier de Bacchus Monceau est mon nouveau bébé
Depuis bientôt un an, mon ami Philippe Jeannerat tenancier du Bouclier de Bacchus à Saint Lazare cherchait à vendre son Bouclier de Bacchus ouvert voilà quelques années à Monceau. Après quelques tergiversations,… …read more
Près de 60 exposants venus faire découvrir leur patrimoine vinicole et gastronomique, se réuniront afin de partager leur passion et leur savoir-faire. Vous découvrirez des vins et spiritueux en provenance des belles régions françaises, du Portugal et d’Italie.
Des produits du terroir seront également mis à l’honneur, tels …read more
By François
Cette année, pour l’anniversaire de Ma Comtesse, j’ai décidé de l’emmener en weekend au bord de la mer, ou plus précisément de l’Océan Atlantique.
Direction La Rochelle. Installation à l’Hotel Accostage puis balade au soleil.
Arrive l’heure du dîner. Nous nos rendons chez Christopher Coutanceau dont la carte est particulièrement séduisante.
Le lieu, en bord de mer, est majestueux. Le décor …read more
Alberto Korda / 1960
Tout devenait transparent, la bête ne voulait pas retourner dans sa bauge. Les douceurs bourgeoises lui plaisaient. Ses menaces non voilées, lorsqu’il avait pris l’air de celui qui savait ce que ça voulait dire, prenaient tout leur sens. » Pour eux, un gars comme toi, celui qu’on va dire que tu es, c’est une putain de recrue. Méfies-toi de ne pas te prendre à leur petit jeu et de ce que veulent entendre les chefs. C’est tentant tu sais de chier dans les bottes de tout le monde. Moi, depuis que j’ai commencé à balancer je peux …read more
Ce matin, le vin de France a peur. Dans la nuit derni?re, l’association hygi?niste 0,00° a revendiqu? un …read more
La Pâque juive, Dirk Bouts, Louvain, 1468
» Citoyen suisse originaire de Corfou, Albert Cohen nous invite à sa table. Comme tous les orientaux, ce juif séfarade (branche méditerranéenne du judaïsme, dite originaire d’Espagne) ne se contente pas de faire servir les plats de sa tradition familiale : il les nomme, les décrit, en donne même la recette, et il sera vexé si vous n’y goûtez pas.
Il se réjouit de vous voir consommer sa cuisine, car il est sûr ainsi que vous pourrez le bien comprendre. Sa littérature n’est pas seulement nourrissante intellectuellement : comme l’œuvre rabelaisienne, elle …read more
Pour la troisième année consécutive, un espace de dégustation éphémère s’ouvre sur la plus belle avenue de Champagne, à Epernay. En 2017, l’événement avait rassemblé un grand nombre de visiteurs, dont 80 % de touristes étrangers. 4.200 bouteilles ont été vendues, dans une ambiance festive et décontractée et sur les conseils avisés des vignerons.
24 vignerons issus des 4 régions de l’appellation – Côte des Bar, Côte des Blancs, Montagne de Reims et Vallée de la Marne – se réuniront pour présenter leurs champagnes à tous les amateurs …read more
La m?t?o n’est pas folichonne ce week-end de P?ques ? Vous souhaitez vous d?tendre pour dig?rer tous l …read more
Le plus gros acheteur de raisin du Languedoc produit cent quarante cuvées qu’il exporte dans une soixantaine de pays. Avec la certitude d’offrir » le meilleur vin du monde à moindre coût. …read more