Oenologiquement-Votre

Coup d’envoi de la quatrième édition des Trophées Bordeaux Vignoble Engagé, qui récompense chaque année les initiatives environnementales vertueuses dans le vignoble girondin. Les candidatures sont ouvertes jusqu’au 4 mars prochain.

Récompenser les initiatives prises en faveur du développement durable par les actrices et les acteurs de la filière vin bordelaise, saluer les innovations, les audaces, les engagements en faveur de la pérennisation du vignoble face aux enjeux environnementaux et climatiques : c’est l’objectif des Trophées Bordeaux Vignoble Engagé, créé en 2018 par Terre de Vins.

La quatrième édition donne son coup d’envoi. Elle est organisée par Sud-Ouest, le CIVB (Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux) et Terre de Vins en partenariat avec la Chambre d’Agriculture de Gironde, Kedge Business School, la Région Nouvelle Aquitaine et le Crédit Agricole d’Aquitaine. L’année dernière, quelque 300 candidatures avaient été déposées et examinées par un jury d’experts et de professionnels, avant d’aboutir à une première liste de 100 finalistes puis, quelques semaines plus tard, à un palmarès attribuant 15 médailles dans 5 catégories, ainsi que 2 prix spéciaux. « À Bordeaux, vignerons et négociants évoluent et s’engagent pour contribuer à une société plus durable et équitable, continuer d ’innover, attirer les talents, faire vivre le territoire. Les trophées Bordeaux Vignoble Engagé doivent mettre en lumière les hommes et les femmes de Bordeaux impliqués dans cette démarche« , souligne Christophe Chateau, directeur de la communication du CIVB.

Cette année, les cinq mêmes catégories sont reconduites (Empreinte, Innovation et avenir, Vivre ensemble, Faune et flore, Nature et respect) ainsi que les 2 prix spéciaux : Démarche collective et Vigneron Engagé de l’année.

Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 4 mars en suivant ce lien : www.trophees-bve.fr

Le jury se réunira dans le courant du mois d’avril, et le palmarès sera dévoilé le 17 mai 2022 dans le cadre d’une cérémonie qui se déroulera à la Cité du Vin de Bordeaux. N’attendez pas pour vous inscrire !

Contact : trophees-bve@terredevins.com / 05 35 31 21 62

Cet article Trophées Bordeaux Vignoble Engagé : les inscriptions sont ouvertes est apparu en premier sur Terre de Vins.

L’assemblée générale d’Interbeaujolais, qui s’est tenue il y a quelques jours, a rappelé les enjeux principaux du vignoble pour les années à venir, sur lesquels planchent déjà l’interprofession. Poursuite de la valorisation des vins du Beaujolais, adaptation au changement climatique et renouvellement des générations ont été au centre des débats, avec une priorité marquée pour ce dernier axe.

Victime de son succès

Tous les records de sortie de cave ont été battus en 2021. Daniel Bulliat, président d’Interbeaujolais, s’en félicite mais rappelle qu’il existe un revers de la médaille, dont il faut s’occuper en urgence si le vignoble veut pouvoir continuer sur sa belle lancée : « nous manquons de vin en Beaujolais, on ne produit plus assez. Certes il y a l’effet millésime, comme en 2021 où la récolte fut moindre que les 5 millésimes précédents en raison des épisodes climatiques, mais pas seulement. Nous devons nous attaquer à la question du renouvellement des générations, de l’installation et de la transmission. Nous travaillons également avec le négoce sur ce sujet, que l’on encourage à contractualiser avec les jeunes ». Le conseiller à l’installation viticole à la chambre d’agriculture du Rhône, Marc Robin, pose un diagnostic sans appel, en estimant qu’environ la moitié des vignerons vont partir d’ici une dizaine d’années.

Point de bascule atteint

Le vignoble est arrivé au point de rencontre entre plusieurs facteurs, rendant impératif sa redynamisation par son nombre d’exploitations. Les stocks diminuent tandis que les ventes augmentent, et les repreneurs s’installent généralement sur des surfaces plus petites que les vignerons partant à la retraite.

Daniel Bulliat estime qu’il faudrait en moyenne deux vignerons pour reprendre le domaine d’un vigneron sur le départ. Ce qui s’explique par une vision souvent différente du travail envisagé : « la génération d’aujourd’hui a une vision plus sociétale, axée sur l’agriculture bio, l’environnement, et ils veulent aussi moins sacrifier leur vie personnelle. Tous ces facteurs conjugués entraînent une équation impossible : plus de travail mais moins de temps. Le renouvellement des générations est notre priorité aujourd’hui, on estime que dans dix ans, 6 000 à 7 000 hectares vont changer de main. Nous avons déjà démarré notre action avec la mise en place d’un plan de relance pour le renouvellement des générations en partenariat avec la chambre d’agriculture, financé par l’interprofession, afin de faciliter les mises en relations entre cédants et repreneurs. Les cédants ont besoin de connaître leurs repreneurs, et de rendre leurs exploitations transmissibles ».

Cet article [Beaujolais] Renouvellement des générations pour sauver le vignoble est apparu en premier sur Terre de Vins.

Jour J-10 avant la Saint-Valentin. Pour ne pas que vous manquiez d’idées, et que vous alliez à l’encontre de la traditionnelle boite de chocolat ou bouquet de roses, Terre de Vins vous propose dix idées cadeaux. Entendez-vous le chant de la sirène?

La Sirène de Calissanne » est née de l’histoire d’amour entre un vigneron et une sirène. La légende raconte qu’elle jaillit
de La Durançole, source thermale située au cœur de la propriété de Château Calissanne. Pour séduire l’homme qu’elle aimait, elle demanda au vigneron de créer un vin rosé effervescent. La boisson idéale pour une soirée avec sa moitié !

La Sirène est majoritairement composée de Marselan et complétée de Muscat, deux cépages « sudistes », issus de vignes âgées entre 15 et 20 ans. C’est un rosé dit de pressurage, dont la seconde fermentation permettant la prise de mousse, s’effectue en cuve. Ce procédé, plus rapide que la méthode traditionnelle, permet également de conserver un
maximum de fraîcheur et de fruit. Ce rosé effervescent brut, dosé à 7g/l de sucre, développe des arômes gourmands de pêches blanches et de groseille.

Servie très frais, la Sirène envoûte les amoureux lors d’un « bubble time » réconfortant, autour de pâtisseries et de Calissons d’Aix. Elle charme par sa gourmandise sur un fondant au chocolat et aux fruits rouges

Tarif : 12,50€ TTC, cavistes et sur calissanneboutique.fr

Cet article [Saint-Valentin] La Sirène de Calissanne est apparu en premier sur Terre de Vins.

Cette année encore, les 12 exceptionnels domaines viticoles familiaux européens qui constituent les l’association Primum Familiae Vini vont décider ce mois de février qui parmi les 5 finalistes remportera le prix. Parmi eux, une magnifique entreprise familiale française pourrait s’imposer.

A la simple évocation de chacun des membres de cette association, tout amoureux des grands vins ne peut que frissonner. Si l’on cite au hasard Egon Müller Scharzhof, Vega Sicilia, pol Roger, Clarence Dillon, Hugel ou bien encore Baron Philippe de Rothschild, les yeux s’illuminent, le sourire vient aux lèvres et l’imagination se plaît à rêver d’une dégustation qui réunirait les vins mythiques de tous ces domaines familiaux ancestraux. Car tel est leur lien indéfectible, celui d’avoir réussi au fil des siècles, génération après génération, à transmettre un incroyable patrimoine familial où l’amour du geste, le respect infini du terroir, la passion du détail continuent de forger un esprit unique. De cette certitude que, dans un monde mouvant, l’exigence constante de la plus haute qualité associée à la pérennité d’un savoir-faire unique était plus que jamais un atout à préserver et mettre en valeur, l’association a décidé de créer le prix « Family is Sustainability ». Une idée simple, celle de célébrer des entreprises engagées depuis des décennies à produire, de père ou mère à fille ou fils, des objets rares, héritiers de savoir-faire ancestraux.

Du Japon à l’Italie en passant par la France

Lors de la précédente édition, l’émotion avait été grande lorsque le nom du gagnant avait été dévoilé. C’est la Maison Bernard, l’un des luthiers les plus prestigieux au monde, qui avait été choisi comme lauréat. Une aubaine pour pouvoir mettre en œuvre des projets touchant justement à la transmission à la jeune génération. Cette année, tous les paris sont lancés. Le jury composé des 12 familles a eu fort à faire pour parvenir à sélectionner pour cette finale les 5 entreprises pouvant prétendre au prix. L’entreprise japonaise Tsutsumi créée en 1909 à Kyoto s’est fait une spécialité du laquage de la vaisselle et des œuvres d’art. Takauya, membre de la nouvelle génération, a collaboré à des projets inattendus comme celui de laquer des planches de surf en bois comme le faisaient les Hawaïens. 2 entreprises italiennes sont aussi en lice. Tout d’abord Giulio Giannini e Figlio spécialisé depuis 1856 à Florence dans les travaux de reliure et de fabrication de papier décoré à la main. Pour perpétuer cet art, tout un projet d’archivage numérique a été mené dans le but d’inspirer de futurs travaux et permettre de nouvelles applications. Autre entreprise transalpine, Busatti fondée pour sa part en 1842 et qui produit des textiles de très haute qualité, désormais en utilisant même des algues dans le processus de production. Le restaurant américain Columbia concourt également, lui qui est l’un des 10 plus vieux établissements du pays avec la 4ème génération à sa tête. Et enfin l’entreprise française Brun de Vian-Tiran, plus que bicentenaire (1808) et qui a déjà vu se succéder 8 générations. Toutes ont porté au plus haut la production d’étoffes. Le tandem père-fils qui la dirige aujourd’hui collabore notamment avec des bergers locaux pour qu’ils continuent à élever des races anciennes de moutons produisant une laine unique. C’est le cas aussi avec des bergers de Mongolie qui grâce au soutien de l’entreprise provençale peuvent maintenir l’élevage des chameaux pour leur laine.

Quel que soit le résultat dans quelques semaines, toutes ces entreprises sont inspirantes et démontrent que l’on peut avoir un pied solidement ancré dans le passé et le second parfaitement en mouvement vers l’avenir.

Cet article Prix Primum Familiae Vini : les 100 000€ pour un français ? est apparu en premier sur Terre de Vins.

Retrouvez en vidéo la cérémonie du Tour des Cartes 2022, organisée chaque année par Terre de vins. Ces trophées récompensent les meilleures cartes de vins en France. Sous le parrainage du chanteur Cali, cette 6e édition s’est révélée festive.

Retrouvez :

le palmarès 20223 questions au parrain de la 6e édition : Cali le live de Cali l’entretien que Cali avait accordé à Terre de Vins en octobre 2020le choix du jury le top 100

Cet article 6e Tour des Cartes: c’était le bonheur ! est apparu en premier sur Terre de Vins.

La Saint-Valentin approche, alors pour ne pas que vous manquiez d’idées, et que vous alliez à l’encontre de la traditionnelle boite de chocolat ou bouquet de roses, Terre de Vins vous propose dix idées cadeaux. Aujourd’hui c’est vers une nouvelle box que nous vous dirigeons. Une véritable expérience gustative inédite et originale que la Distillerie Massenez et la Maison Lorho proposent en remettant sur le devant de la scène des produits un peu
oubliés de la gastronomie : les Eaux-de-Vie de Fruits et le fromage

Christelle et Cyrille Lorho, le seul couple MOF Fromager Affineur de France, réalisent pour chaque accord un travail minutieux qui combine des parfums contrastés et inédits afin de trouver l’accord parfait entre fromages et spiritueux pour réveiller tous les sens !

Les six associations proposées dans la box Accords Frappés / Fromages apportent de la modernité et donnent du pep’s à cet instant de dégustation, en faisant une véritable expérience qui trouve sa place même en dehors des repas.

Chabichou & Eau-de-Vie de Mirabelle Massenez®
Un accord surprenant où le fromage vient révéler tous
les arômes du fruit.

Rodez & Liqueur de Poire Williams Golden Eight®
Une harmonie originale avec la sucrosité de la Liqueur
qui vient développer la puissance aromatique du fromage.

Rodez & Eau-de-Vie de Poire Williams Massenez®
Une rencontre explosive entre le piquant du Rodez et la
rondeur de l’Eau-de-Vie de Poire Williams, qui provoque une émotion intense.

Comté AOP & Eau-de-Vie de Framboise Sauvage Massenez®
Le fromage de caractère, allié à la force du fruit, souligne
l’audace magnifique du framboisier.

Ossau Iraty AOP & Kirsch Vieux Massenez®
Un équilibre audacieux, issu du contraste entre la
richesse du fromage et la puissance du Kirsch.

Camembert & Pvrple Gin®
Un accord de contrastes étonnamment
complémentaires : la tradition face à la modernité, l’intensité face à la douce

Box Accords Frappés – 59 €
Le coffret contient un plateau de fromages, 6 mignonnettes Massenez et 2 verres de dégustation.
Disponible sur les sites www.massenez.com et www.maison-lorho.fr

Cet article [Saint-Valentin] Box Accords Frappés / Fromages est apparu en premier sur Terre de Vins.

Parfaitement ancré dans une tendance marquée d’envie de partage et de convivialité, Miche-Muche joue les cavistes nouvelle génération avec enthousiasme.

Impossible de ne pas craquer en voyant la bouille rétro de cette camionnette Citroën Tub de 1947 vert sapin. Et en s’approchant, on distingue un néon au fond du camion qui donne le la : « Good Vibes Only ». Et c’est vrai que Jean-Michel Kermel ne manque pas de bonnes vibrations. Ce jeune trentenaire avait commencé sa carrière dans le négoce de matériaux mais comme beaucoup aujourd’hui, il ne s’y épanouissait pas vraiment. Alors, comme une évidence, il se décide à se rapprocher du milieu agricole qu’il avait côtoyé toute son enfance passée en vallée de Chevreuse près de Paris avec un père mécanicien agricole. Ses parents l’ont très tôt initié au vin, devenu rapidement une passion. C’est donc caviste qui sera son nouveau métier. Mais alors que le projet se dessine, le COVID fait son apparition. Jean-Michel décide donc de changer son fusil d’épaule. Caviste, oui, mais pas dans le cadre classique d’une boutique. Un caviste ambulant qui va partir à la rencontre des gens, leur proposant une gamme de vins accessibles (presque exclusivement en dessous de 20€ la bouteille) en créant de beaux moments d’échanges. Il va donc constituer un ensemble d’une quarantaine de références de vins et une dizaine de spiritueux avec une envie. Celle de mettre en avant de petites propriétés aux belles histoires familiales : domaine Gasnier à Chinon, Pabiot sur Pouilly-Fumé, Edmond Chalmeau sur Chitry, Clos Sorian en Languedoc ou bien encore Fabien Forest dans le Beaujolais. Des vins français, bios, biodynamiques et natures pour mettre en valeur un terroir encore trop souvent méconnu.

Sillonner l’Ile-de-France… et aller chez vous

Avec son Bar Truck comme il aime l’appeler, Jean-Michel sillonne toute l’île de France, au gré des événements organisés par les collectivités. Une fois installé, les amateurs viennent prendre un verre de vin (5€ à maxima) et déguster de bonnes planches de charcuteries et de fromages. Ces derniers viennent de fermes franciliennes de la vallée de Chevreuse. Pourquoi aller chercher ailleurs ce qui se trouve juste à côté ? L’ambiance bonne franquette qui se dégage de Miche-Muche a aussi déjà séduit des particuliers pour des mariages. Et demain, dès que la situation le permettra, Jean-Michel imagine bien aller dans tout l’Hexagone, dans les campagnes notamment où il n’y plus de commerce. Il apporterait ainsi une présence à la manière de épiciers ou boulangers ambulants qui maintiennent tant bien que mal un lien social important dans ces coins du pays restés à l’écart. Mais en attendant que tous les possibles s’ouvrent de nouveau, il a fallu inventer un modèle complémentaire permettant d’exister même lorsque le temps ne le permet pas. C’est ainsi que Jean-Michel a initié des sessions de dégustation à domicile. Dans le même esprit jovial, il peut ainsi se rendre chez des particuliers et proposer une salve de 6 vins à l’aveugle. Une manière ludique et décomplexée de découvrir le vin sans forcément en posséder les codes. Des formules à la carte qui sont facturées 30€ par personne. Voilà en somme plein de manières sympathiques de fédérer toutes les générations autour de la dive bouteille.

Cet article Miche-Muche : un rétro-caviste qui fait du bien est apparu en premier sur Terre de Vins.

La maison de cognac Prince Hubert de Polignac va dévoiler sa nouvelle gamme à l’occasion du salon Wine Paris. Avec un marché en plein essor, l’eau-de-vie charentaise invite à se réinventer pour entrer dans la nouvelle ère.

La création de la maison remonte à 1947 dans des valeurs coopératives très en vogue à l’époque. A sa tête le Prince Hubert de Polignac, dans son smoking impeccable. « Homme de culture et ambassadeur aguerri, il nous a légué son impertinence et son élégance mais également les serments de protection et de combat que sa famille a toujours protégés », explique le directeur général actuel, Anthony Perera. Située en plein cœur de la ville de Cognac, rue de l’Isle d’Or, la maison n’a eu de cesse de jongler entre la tradition et la modernité, un savoir-faire quant à la qualité des eaux-de-vie, une vision quant à la refonte de son packaging. En cela, 2022 est un millésime important avec un nouvel habillage venant revêtir les trois qualités de la gamme : le VS, le VSOP et le XO. Sous embargo jusqu’au salon Wine Paris, on peut déjà confier que la nouveauté se délivrera sous des nuances de noir et d’or avec un clin d’œil aux armoiries. « Depuis sa création, la maison insuffle la devise de la famille Polignac, Sacer Custos Pacis, et honore la noblesse de cette illustre famille en habillant ses flacons des armoiries de la lignée du Prince Hubert, souligne Anthony Perera. En 2022, la marque revient avec l’ambition d’incarner encore plus les valeurs éternelles de persévérance, protection et prospérité. Cette bouteille, avec ses lignes nettes et racées, représente le bouclier caractéristique de la lignée de la famille Polignac et vient sublimer l’élixir qu’elle protège ». Des travaux sont également engagés sur le site de la maison pour une livraison en 2024 afin d’accueillir au mieux les partenaires et clients. Prince Hubert de Polignac est la propriété depuis 2019 d’un groupe hongkongais, Asia turbo International Limited.

Cet article [Cognac] Un nouveau Prince chez Polignac est apparu en premier sur Terre de Vins.

A sept jours de la Saint-Valentin, pour ne pas que vous manquiez d’idées, et que vous alliez à l’encontre de la traditionnelle boîte de chocolats ou du bouquet de roses, Terre de Vins vous propose dix idées cadeaux. Du séjour romantique, au champagne, en passant par de succulents flacons, nous avons trouvé de quoi passer une jolie journée, ou/et soirée en compagnie de votre promis(e). 

Winelovers, vous cherchez comment épater votre moitié pour la Saint-Valentin ? Dans cette noble entreprise de l’amour, la plateforme digitale française Winalist est votre alliée. Ateliers œnologie, visites et dégustations, repas vignerons, circuits excursion, balades… Fondée en 2017 par Nicolas Manfredini, cette start-up propose aux touristes un large choix de 850 destinations et expériences viticoles à portée de clic et pour tous les budgets, à travers la France, l’Espagne, le Portugal ou l’Italie. En l’honneur de ce 14 février, elle a concocté son Top 10 d’expériences œnotouristiques insolites à découvrir en duo dans l’Hexagone. Et pour ceux qui souhaiteraient un cadeau sur-mesure, elle a même imaginé unGénérateur WinaList, spécial Saint-Valentin.

Une fois votre choix fait, il vous suffit de réserver directement votre expérience viticole sur le site. Les plus indécis pourront aussi opter pour une box cadeau « la route des vins svp » (à partir de 25€, comprenant une affiche des régions viticoles de France, un carnet de dégustation et une carte cadeau Winalist), ou pour une carte cadeau (à partir de 20€ en format numérique ou à imprimer, et de 23€ en format papier).

LE TOP 10  en France

1 – La route du Champagne en Combi VW (Champagne)

2 – Vol en avion au-dessus du vignoble : La Côte des Bar vue du ciel (Champagne)

3 – Dégustation Perchée (Sauternes)

4 – Entre Vignes et Lumières, balade nocturne au cœur des légendes (Rhône)

5- Balade en calèche coucher de soleil (Sauternes)

6 – Balade en Jeep au cœur des vignes (Bordeaux)  

7- Croisière Œnologique (Loire)

8- Yoga & Vins (Alsace)

9 – Aperçu des climats de Bourgogne en side-car (Bourgogne)

10- Coucher de soleil en Méhari et dégustation (Provence)

Et aussi le TOP3 spécial région parisienne

1 – Dégustation à l’aveugle à l’École Du Vin (Paris)

2 – Yoga & Vin (Paris)

3 – Atelier d’assemblage : créez votre vin rouge (Paris)

Cet article [Saint-Valentin] Dix expériences viticoles à tester avec votre dulciné(e) est apparu en premier sur Terre de Vins.

Le célèbre petit guide rouge prendra le 22 mars prochain des teintes cuivrées et tuilées. C’est en effet depuis le territoire où est élaboré le cognac que le Guide Michelin va dévoiler sa sélection de restaurants. Cognac est dans la Place !

C’est devenu une institution, plus encore un monument incarnant le savoir-faire et le savoir-vivre à la française. Consacrant les meilleures tables du monde entier, le Guide Michelin a même inspiré un célèbre film dans lequel Louis de Funès, alias Charles Duchemin, reconnaît sans le goûter un Léoville Las Cases 1953. Respect… Passé L’Aile ou la cuisse, le lancement de ce guide est toujours attendu comme la fumée blanche, aussi bien par les professionnels de la restauration que par les gastronomes qui s’empressent de le glisser dans la boîte à gants. Et pour la première fois dans l’histoire, la Cérémonie des Etoiles va se dérouler en région. Alors le choix du territoire de Cognac est une formidable vitrine pour l’eau-de-vie-charentaise qui s’exporte aux quatre coins de la planète. De facto, cette cérémonie va attirer la presse française et internationale en présence de nombreux chefs, pâtissiers, sommeliers et directeurs de salle dont les établissements ont été sélectionnés par les inspecteurs du guide. « Nous serons très heureux de retrouver l’hospitalité et les produits de la région Nouvelle-Aquitaine pour mettre en lumière les chefs et leurs équipes et saluer ainsi l’engagement de l’ensemble de la profession en cette période particulièrement difficile, tient à souligner Gwendal Poullennec, directeur international des Guides Michelin, avant d’ajouter : « Déplacer les équipes du Guide en Charentes, c’est rappeler aux gourmets du monde entier l’abondance de talents prêts à leur faire vivre des instants mémorables et ce, sur tout le territoire français. Les chefs installés en France sont plus motivés que jamais et ce nouveau millésime du Guide Michelin témoignera de leur pugnacité, de leur inventivité et d’un sens du soin au client unique au monde ».

A noter que le territoire de l’AOC Cognac quelques tables étoilés dont le restaurant Christopher Coutanceau, basé à La Rochelle, qui remporte il y a quelques jours, un trophée du Tour des Cartes 2022 pour la catégorie « Brasseries, bistrots et restaurants gastronomiques » et qui porte la consécration ultime avec trois macarons…

Cet article Le Guide Michelin se dévoilera à Cognac est apparu en premier sur Terre de Vins.