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Affolant les compteurs depuis un an, le d?veloppement des ventes de vin en ligne tient de la « tendance de

Pierre Maussire, directeur général du Château Laffitte Carcasset, délivre à Terre de Vins les objectifs qualitatifs et œnotouristiques de ce Cru Bourgeois Supérieur. On n’a pas fini d’entendre parler de ce domaine stéphanois de 35 hectares.

Comment s’est opérée l’acquisition en 2017 du Château Laffitte Carcasset, est-ce un coup de cœur de Pierre Rousseau ?
Un vrai coup de Cœur ! Oui. Pierre Rousseau cherchait depuis 5 ans une propriété lorsqu’il a visité le Château Laffitte Carcasset. Il a été immédiatement séduit par les vins, les terroirs et le potentiel de cette propriété située au cœur de l’appellation Saint-Estèphe. Cet engouement a été rapidement partagé par son fils Nicolas. Il était inconcevable pour lui de passer à côté.

Quels sont vos objectifs au vignoble, envisagez-vous une conversion en bio ?
Le vin se fait avant tout à la vigne, le vignoble est désormais en très bon état et nous avons lancé une étude des terroirs pour affiner nos connaissances. Côté environnement, nous sommes engagés dans une démarche HVE (Haute Valeur Environnementale) depuis le millésime 2020. En parallèle, nous nous entrainons au bio sur 20% de la propriété, sur le reste nous utilisons 50% de produits bio contre les maladies et nous poursuivons les efforts cette année avec l’arrêt des herbicides et des insecticides.

D’importants travaux sont engagés au niveau de la chartreuse comme de l’outil technique, pouvez-vous nous en dire davantage ?
En effet, nous avons lancé d’importants travaux en 2019. L’objectif de Pierre Rousseau est de faire revivre le château. Notre architecte Olivier Chadebost y a parfaitement répondu en remettant la chartreuse au cœur du projet. Le chai à barriques retrouve sa place d’origine à l’entresol et une grande salle de réception occupe l’étage. Les ailes seront composées au nord de 5 chambres d’hôtes et au sud du cuvier. Le nouveau cuvier a été livré pour la vendange 2020 avec pour la première fois, une alternance de cuves tronconiques traditionnelles et inversées en inox et en béton. Outre l’aspect esthétique, cela permet d’obtenir des extractions d’une grande précision.

Et en termes œnotouristiques ?
Nous voulons ouvrir grand les portes du Château. Dès le printemps 2022 nous proposerons une offre de visites tout au long de l’année et la location de chambres d’hôtes. Le château pourra également être réservé pour des événements privés (mariages, séminaires, cocktails…).

Pourriez-vous définir le style du nouveau Laffitte Carcasset ?
Aidé par Hubert de Boüard, nous cherchons à élaborer des vins puissants « mais » élégants dans le respect du fruit et de nos terroirs. Nous travaillons beaucoup sur la finale des vins que l’on aime longues et raffinées.

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« Nous avons ?t? en hiver tout le mois d’avril et une partie de celui de mai » rappelle Carole Dumont,

L’immense champion cycliste Bernard Hinault vient de recevoir les honneurs de la Jurade de Saint-Émilion ce week-end. Cet amoureux du vin a accepté de répondre à nos questions.

Aujourd’hui, les sportifs suivent des protocoles très stricts qui bannissent l’alcool. Était-ce déjà le cas à votre époque ?
l ne faut pas tomber dans l’excès, jouer les ayatollahs comme certains peuvent le faire aujourd’hui. Boire du bon vin n’a jamais fait de mal à personne. C’est évidemment l’abus qui tue. Je buvais régulièrement du vin pendant mes courses et notamment sur le Tour de France. Mais attention, uniquement du bon, pas de la picrate ! C’est le meilleur des somnifères que je connais, notamment entre deux étapes. Et puis, nous traversions de magnifiques régions avec d’excellents crus, alors autant profiter des bonnes choses. Et toujours avec des amis car sinon cela n’a aucun sens. A l’époque, mes équipiers et moi partagions ce plaisir pour les bons crus. C’est aussi cela qui faisait qu’il régnait une excellente ambiance au sein de l’équipe.

Que vous évoque Saint-Émilion ?
C’est un merveilleux souvenir dans ma vie de cycliste. Lors de ma première participation au Tour en 1978, j’ai remporté le contre-la-montre entre Saint-Émilion et Sainte-Foy-la-Grande (NDLR : une victoire décisive avant sa victoire finale). Cela m’a marqué au tout début de ma carrière. Je suis passé plusieurs fois ensuite par Saint-Émilion mais sans jamais m’y arrêter vraiment. J’ai eu l’occasion ce week-end de visiter cette ville merveilleuse. Une très belle découverte qui s’est prolongée dans les chais. J’ai trouvé absolument admirable tout l’amour et la passion que ces femmes et ces hommes mettent dans leur métier. Leur passion fait toute la différence. Et tout comme des grands sportifs, ils sont en compétition chaque jour et doivent donner le meilleur d’eux-mêmes.

Avez-vous des régions de prédilection ? De grands souvenirs de dégustation ?
Je suis curieux et aime tous les vins quand ils sont bons ! Nous avons cette chance en France d’avoir un choix incroyable. Évidemment, le Bordelais et notamment Saint-Émilion sont des incontournables. Mais j’ai eu l’occasion de sillonner la France et de découvrir de magnifiques pépites dans de nombreux vignobles, en Bourgogne, dans les Côtes du Rhône ou bien encore en Provence. Lorsque l’on goûte un grand vin, on est à genoux devant ! On déguste alors tout le travail d’une équipe qui a œuvré de la vigne jusqu’à la bouteille. Et l’on a envie de les féliciter pour leur excellence. Cette magie, j’ai eu la chance de l’expérimenter assez jeune, lorsque j’avais 25 ans. Mon grand-oncle était le chanoine de l’évêque de Saint-Brieuc et il avait une cave fantastique. C’est grâce à lui que j’ai pu déguster des bouteilles anciennes sur des millésimes comme 1928, 1929… Des souvenirs impérissables.

Qu’est-ce que cela vous fait d’avoir été intronisé par la Jurade de Saint-Émilion ?
C’est un très grand honneur. D’autant que la Jurade m’a intronisé au grade la plus élevé, celui de Pair. Je sais bien qu’il y a de nombreux amateurs de cyclisme dans la confrérie mais tout de même ! Grâce à cette intronisation, j’ai pu mieux comprendre le processus d’élaboration et nous avons dégusté de très grands vins. Je me sens désormais comme un ambassadeur et pourrai mieux parler du vin à l’avenir. Et je vais pouvoir encore améliorer mes connaissances en dégustant les différentes bouteilles qui m’ont été offertes au cours du week-end !

Le Tour de France 2021 passera le 17 juillet prochain à Saint-Émilion dans le cadre de la 20ème étape.
https://www.letour.fr/fr/etape-20

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La conservation des oiseaux est un enjeu majeur pour les r?gions agricoles et viticoles, « ? la fois pour

Le monde semble toujours voir la vie en rose. En tout cas les consommateurs de vin. Une bouteille sur dix consommée sur la planète est désormais du rosé et la France reste leader toutes catégories.

Depuis dix ans, FranceAgriMer et le Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence ont mis en œuvre une démarche unique dans 45 pays, un observatoire économique des vins rosés à partir d’études, de panels et avec la collaboration d’une vingtaine d’experts, de l’OIV et des Douanes. « Le suivi a démarré en 2002 ce qui nous permet de dégager des tendances à long terme mais non sans difficulté car à l’international, rouges et rosés ne sont pas toujours différenciés dans les chiffres » reconnait Brice Amato, responsable études et analyses à l’interprofession des vins de Provence. Les chiffres qui mettent du temps à être décortiqués proposent ainsi un état des lieux en 2019.

Depuis 20 ans, la couleur a progressé de 10%, une tendance accrue en Europe occidentale, en Scandinavie et aux Etats-Unis. La part de la consommation de rosé est passée de 8,4% des vins tranquilles en 2002 à 10,5% pour atteindre 23,6 M d’hectolitres. La France et Les Etats-Unis concentrent à eux deux la moitié des consommateurs et en tête de la consommation par habitant, on retrouve l’Hexagone avec plus de 15 l. par an, à comparer avec la consommation américaine à seulement 1,3 l augurant d’une belle marge de progression. On constate, sur les principaux débouchés, une réorientation de la consommation vers des les rosés secs et clairs, type provençaux, en particulier sur le marché américain qui tend à délaisser les blushs plus sucrés. « La couleur dépend beaucoup des cépages utilisés et ils sont très variés dans la majorité des pays, d’où des profils divers, au global assez foncés, même si on ne peut pas nier un éclaircissement général », estime le directeur des vins de Provence Brice Eymard. Même constat pour le Languedoc qui exporte également beaucoup outre-Manche et outre-Atlantique « avec des rosés principalement à base de cinsault et grenache dans le sillage de la Provence et aujourd’hui, davantage en AOP qu’en IGP » reconnait Christophe Jammes responsable des études économiques pour les vins du Languedoc.

La France reste moteur des échanges

Côté production, on constate une relative stabilité entre 22 et 25 M hl par an pour avoisiner les 10% du global des vins tranquilles. Là aussi, la concentration est localisée en Europe et aux Etats-Unis avec une extension dans de nouveaux pays comme le Chili, l’Afrique du Sud, l’Europe de l’Est et plus récemment, la Nouvelle-Zélande. Avec l’Espagne, la France pèse 57% de la production mondiale ; si on rajoute les Etats-Unis, on atteint les trois quarts, la botte italienne qui a divisé sa production par 2 en 10 ans n’étant plus présente dans le trio de tête. « En France, la consommation est toujours largement supérieure à la production, avec un déficit accru en 2017 du à une faible récolte, mais depuis 2018, le déséquilibre tend à s’estomper, analyse Audrey Laurent chargée d’études Vins à FranceAgriMer. A l’inverse, l’Espagne a fait exploser sa production, aujourd’hui au 2e rang et qui dépasse largement sa consommation, seulement au 7e rang avec 2% du chiffre mondial ».

Plus de quatre bouteilles sur dix traversent une frontière, ce qui tend à démontrer un plus grand dynamisme des rosés par rapport aux vins tranquilles. Sur 10,4 M hl importés, la France garde le leadership devant l’Allemagne et le Royaume-Uni de plus en plus talonné par les USA. Un leader français en volume (29%) et également en valeur (23%). En revanche, les rosés entrée de gamme sont plus présents en Allemagne mais mieux valorisés aux Etats-Unis, en Suisse, au Canada et au Japon, les marchés belge et britannique favorisant les moyens de gamme. Les importations françaises proviennent principalement d’Espagne, en vrac (55% des rosés espagnols sont expédiés en France). L’Espagne domine d’ailleurs les exportations mondiales en parts de marché, celles-ci ayant doublé en 2019 à 41% comparé à la moyenne 2007-2011 à 24%, mais elles concernent surtout des vins en vrac. L’Italie est en revanche en net recul, en volume, mais valorise davantage tandis que la France reste plutôt stable, gagnant des parts de marché avec des bouteilles plus chères. Mais ce trio pèse encore 70% du total des exportations représentant un total de 10,6 m hl pour 2,22 Mrds €. Au global, on observe un gradient nord-sud, les importateurs nets se situant plutôt dans l’Hémisphère nord, les exportateurs net dans l’Hémisphère sud.

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La nouvelle de la disparition de Denis Pigouche ? 63 ans sonne le vignoble catalan ce 17 mai. S’?tant mis

Les courtiers sont en premi?re ligne pour le constater. Le gel a boost? les achats sur le march? vrac de l?

« ?a commence ? faire du d?g?t » soupire le vigneron Philippe Nouvel, ? la t?te du domaine Guyot (15 hec

Tout au long de la période des Primeurs et en avant-première du n°71 de Terre de Vins qui sortira en kiosques le 19 mai prochain, des figures du vignoble bordelais nous font partager leur regard sur le millésime 2020 et la campagne qui s’annonce.

Aujourd’hui : Thomas Duclos, œnologue, laboratoire Œnoteam
Quel est le millésime le plus réussi parmi le triptyque 2018-2019-2020 ?
« Je ne peux pas me positionner en disant que l’un est mieux que l’autre. Ce sont trois gros millésimes aux identités différentes. En 2018, les vins étaient très denses, pleins et élégants. 2019 est plus ciselé, acide, long, tubé. Ce qui est intéressant dans 2020, c’est son aspect abordable, avec un côté charmeur dès aujourd’hui. Ce millésime a un début de bouche éclatant tout en étant charnu, et une trame longue, précise, un peu moins brillante que 2019, mais plus crémeuse. Cette buvalité, c’est ce qui est attendu aujourd’hui. Les gens ne sont plus prêts à attendre vingt ans pour boire du bordeaux. Avec 2020, le consommateur pourra ouvrir une bouteille dans trois ans sans être déçu. »

Terre de Vins n°71, spécial Primeurs 2020 à Bordeaux, en kiosques le 19 mai.

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