Oenologiquement-Votre

Sa quête d’un fruit intense et d’une oxydation maîtrisée l’a amené à s’intéresser aux élevages en amphores de grès blanc.

Le Figaro. – À l’origine, comment vous est venue l’idée d’élever du vin en amphores et non pas en foudres ou en barriques de chêne, comme cela se fait habituellement ?Eric de Saint-Victor. – C’est un long cheminement, mais la décision est assez récente. Il y a quatre ans, nous avons renouvelé tous les foudres de la cave et nous avons réfléchi sur l’apport du chêne neuf que nous avions commandé chez Stockinger, une maison familiale autrichienne assez réputée puisqu’elle …read more

By Toto

Gabriel García Supermárquez le confiait à la veille de sa mort : ” Y’é touyours rêvé d’aboir lé style como Philippe Quesnot”. Eh oui, mon petit bonhomme, mais ça n’est pas donné à tout le monde. Et d’abord, il aurait fallu commencer par boire plus de Gramenon. Après Trente nuances de gros rouge, l’auteur culte de la Bib generation s’est encore surpassé. Plus fort, plus loin, plus rouge, Vingt en vrac explore les tréfonds du foie humain avec une lucidité dont on ne sort pas indemne.

Vernis que vous êtes, Philippe Quesnot himself est en tournée parisienne cette semaine pour …read more

Le quadragénaire a largement fait ses preuves dans le monde des affaires, surtout dans le secteur du prêt-à-porter. Le temps de le dire, le centralien Frédéric Biousse transforma les marques franco-françaises Comptoir des Cotonniers, puis Sandro, Maje et Claudie Pierlot en griffes internationales présentes dans des dizaines de pays, avec résultats financiers à l’avenant. Un vrai cas d’école. « Je me suis bien amusé au début. Personne ne prêtait attention à ce que nous faisions. Nous étions tout seuls. Au fil du temps, l’activité a évolué, tout est devenu abstrait. Et puis, dans la mode, chacun vous fait croire que …read more

By Bon Vivant

Domaine Santa Duc, Les Hautes Garrigues, gigondas 2014

Pourquoi lui
Parce que gigondas. Toutes les appellations qui tournent autour des dentelles de Montmirail valent le détour. Des paysages pareils ne peuvent pas décevoir dans le verre. Avant, peut-être. Maintenant, c’est très bon.

On l’aime parce que
Cette sélection parcellaire s’appelle Les Hautes Garrigues. Déjà, on l’aime pour ça, …read more

By Frédérique Hermine

Le week-end dernier, la cave de Tain l’Hermitage organisait des accords mets-vins avec chefs étoilés et vue panoramique sur la colline de l’Hermitage, histoire de prendre de la hauteur pour contempler 85 ans d’histoire coopérative.

En 85 ans, la cave de Tain est devenue le premier producteur de syrah en Europe, vinifiant la moitié des appellations du Rhône septentrional. Du chemin a été parcouru dans les parcelles depuis sa création en 1933 par Gambert de Loche avec une centaine de coopérateurs du canton de Tain. Daniel Brissot avait été embauché dans les années 80, d’abord pour s’occuper de la …read more