Oenologiquement-Votre

Vitibio Poitou-Charentes et le Groupement des agriculteurs biologiques de Charente-Maritime – en partenariat avec la Fédération régionale de l’agriculture biologique de la Nouvelle-Aquitaine (Frab), les chambres d’agriculture de Charente et Charente-Maritime, et Vini Vitis Bio Consultants – ont organisé, jeudi, une journée… Lire la suite

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By PhilR

La Crète, c’est un peu la bouche souriante d’un smiley, lorsqu’on regarde la carte marine de la Mer Égée!… A peine plus au nord, se situent la volcanique Santorin et Anafi, surgie de la mer sur ordre d’Apollon, dit-on, pour sauver les Argonautes en danger. Elles sont un peu comme les deux premières bouées sur la route du Septentrion. En navigant depuis Agios Nikolaos, sur la côte nord-est crétoise, il faut mettre un poil d’ouest sur le cap pour atteindre Vlychada, près du Cap Exomitis, la pointe sud de Santorini, comme on l’appelle ici. Encore faut-il que le meltem et …read more

Mais restent les guinguettes où, aujourd’hui comme hier, on peut toujours guincher en sirotant un petit verre qui n’est plus de la piquette. Si la carte de Chez Gégène affiche pour les puristes le traditionnel kir cassis, d’autres adresses – Rosa Bonheur ou Le Chalet des Iles – envoient valser les classiques sans trahir l’esprit du lieu.

Aux Paillotes des Etangs de Corot, les cocktails rétro composés de Lillet Blanc, de Byrrh ou de liqueur St-Germain plaisent notamment à une jeune génération qui redécouvre les vieux apéros. Coup de coeur pour le rafraîchissant Green Beast à l’absinthe et au concombre. …read more

Oubliées les histoires de chenilles confites dans la bouteille, et tout le mauvais marketing mariachi-cucurucucú-la-paloma mis en place à la fin du siècle dernier. Grâce au boulevard ouvert par la très populaire cousine tequila, le mezcal revient sur le devant de la scène et se présente, cette fois, sous son meilleur jour, en alcool noble et rare.

Résolument artisanal, soumis à un régime d’appellation géographique, il sort au compte-gouttes des alambics en terre ou en cuivre des producteurs des Etats de Oaxaca, du Guerrero, de Jalisco, de Durango. A chaque famille ses terres, son climat, ses agaves (140 espèces sont …read more

By Eric B
Le salon Le nez dans le vert me donnait l’occasion de passer quelques jours dans le Jura. Et donc de visiter quelques domaines chers à mon coeur. Parmi eux, le domaine Pignier, installé à Montaigu. Je connais les vins depuis quelques années […] …read more

By Eric B Comme je l’expliquais à la fin de mon article sur la visite au domaine Pignier, Jean-Etienne m’a invité à un repas à l’Auberge de Chavannes, un restaurant gastronomique situé à quelques kilomètres de Lons-le-Saunier . L’idée est de faire […] …read more

By Eric B Lorsque Jean-Loup nous a annoncé le thème de la dégustation printanière, je ne peux pas dire que j’ai débordé de joie : Châteauneuf du Pape 2007 et 2009. Un programme qui feraient rêver certains, mais comme j’ai plutôt un « palais de fillette » (PDF dans […] …read more

By Eric B Après un très bon repas à MuMi et une superbe soirée à l’Astrance, notre troisième étape avait intérêt à assurer, même si nous avions déjà eu notre quota de bonheur. Au départ, ce n’était pas Eeels qui était prévu dans notre périple, mais […] …read more

By Eric B Une fois par an, il est une tradition à laquelle notre bande ne peut déroger : aller à l’Astrance. La seule chose qui puisse varier est la saison : une fois en automne (pour le gibier), une fois au printemps. La discussion que nous avons eue avec Pascal […] …read more