Oenologiquement-Votre

By Frédérique Hermine

L’atelier animé par Geoffrey Orban déclinait en quatre champagnes de vignerons et de coopératives les nuances des rosés, en assemblage ou en macération, pour un apéritif, un plat ou un dessert.

La tendance rosé gagne les bulles depuis déjà une dizaine d’années. Il est désormais servi à la coupe dans la plupart des bars et restaurants chics et s’est imposé comme une alternative incontournable au brut sans année classique. Il n’a cessé de progresser depuis 2005 et a vu ses volumes doubler en dix ans. Il représente aujourd’hui plus de 12% des ventes. Il est particulièrement apprécié aux États-Unis, au Japon, …read more

By Frédérique Hermine

Les initiatives œnotouristiques se multiplient en Champagne. Derniers exemples en date…

 » Le territoire se bouge et dans cinq ans, tous les retards seront rattrapés, estime Philippe Verger, directeur de l’office de tourisme du Grand Reims. Les maisons rénovent leurs circuits de visite et les vignerons de tous les secteurs géographiques commencent à comprendre l’intérêt d’ouvrir leur site de production. On assiste à une personnalisation croissante des caveaux et les maisons tendent à rivaliser d’idées pour animer leurs kilomètres de crayères avec expos, photos, vidéos, sculptures, peintures…

Parmi les dernières initiatives, le regroupement d’une quarantaine de villages par un caviste-bar …read more

By Edouard Boyer

Champagne Tasting est évidemment une opportunité en or pour la cinquantaine de producteurs présents de faire découvrir – et surtout déguster ! – leurs nouveautés. Parmi elles, voici deux belles rencontres faites au gré de nos déambulations.

Le 100 % pinot noir d’Edouard Brun

Il aura fallu quatre ans à la célèbre maison de Aÿ – fondée en 1898 et dirigée aujourd’hui encore par les descendants de Edmond Lefevre, associé historique – pour produire son premier 100 % pinot noir. Un blanc de noirs extra brut comme une déclaration d’amour à ces pinots noirs qui ont toujours eu la préférence …read more

By Mathieu Doumenge

La cinquième édition de Champagne Tasting, événement  » Terre de Vins ouvert au public, se déroule aujourd’hui à l’hôtel Salomon de Rothschild à Paris, jusqu’à 19h. Cinquante maisons et vignerons font découvrir leurs bulles aux amateurs. Gros plan sur cinq exposants à suivre.

Piper Heidsieck, renouveau tout beau

Depuis son rachat en 2011 par la famille Descours, Piper-Heidsieck (l’une des plus anciennes maisons de Champagne puisqu’elle remonte à 1785) opère un gros travail de fond pour repositionner sa gamme sur un créneau  » premium, axé restauration et cavistes. La meilleure illustration en est la cuvée Essentiel, un extra-brut lancé en 2013 …read more

By Frédérique Hermine

Jacquesson est présent pour la première fois à Champagne Tasting. La maison des frères Chiquet ne vend pas aux particuliers, uniquement aux cavistes et en restauration ; elle est donc venue rencontrer ses consommateurs et leur présenter ses fameuses cuvées 700.

Jean-Hervé et Laurent Chiquet sont passionnés de vin et ça se sent. Ou plutôt ça se goûte. Le champagne Jacquesson traduit la maîtrise du raisin à la juste maturité, le maître mot de la maison que certains vignerons champenois oublient ou négligent pour vénérer l’acidité.  » Mais l’acidité, on n’a pas besoin de s’en préoccuper sous nos latitudes, ironise …read more

By Jean-Michel Brouard

Présente aujourd’hui à Champagne Tasting, la jeune mais néanmoins célèbre maison de champagne vient de présenter une nouvelle venue, la cuvée Thiénot brut blanc de blancs non millésimée, élégante et frivole.

L’histoire de cette maison de champagne est étonnante et force le respect. Bâtie en à peine plus de 30 ans (la fondation par Alain Thiénot remonte à 1985), elle a su progressivement imposer son style et se faire reconnaître et apprécier pour sa régularité. Les vins offrent généralement ici un fruité généreux sans jamais être dénués de tension. La gamme offrait déjà des blancs de blancs mais tous deux …read more