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L’avenir de la Champagne selon Anselme Selosse

Producteur de champagne à Avize (Marne), où il a aussi ouvert en 2011 l’hôtel-restaurant Les Avisés avec son épouse Corinne, <a class="colorbox" href="http://www.lefigaro.fr/lifestyle/2015/07/24/30001-20150724ARTFIG00221-anselme-selosse-le-picasso-du-chardonnay.php" title="UN VIGNERON, UN CÉPAGE (6/6)– Ce vigneron hors norme établi au cœur de la Côte des Blancs observe avec attention la variation des ciels, des saisons et des jours en Champagne. »>Anselme Selosse s’est imposé en trois décennies comme une référence majeure de la Côte des Blancs. Détestant les vins aux contours flous, il affectionne la distinction des actes de fabrication. Ses quatorze cuvées, recherchées dans le mode entier, provoquent des émotions variées. Avec La Fontaine, son voisin de …read more

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[Nouveau numéro] « Terre de Vins », vent de fraicheur dans les kiosques

By La rédaction

Le numéro 52 de  » Terre de Vins » sort cette semaine dans les kiosques. A quelques jours seulement de l’arrivée du printemps, le magazine du vin et de l’art de vivre mise sur la fraicheur !

Gardez le sourire, le printemps arrive : c’est le message qui vous est adressé par le magazine  » Terre de Vins » dans son nouveau numéro. Même si, par les temps qui courent, il y aurait beaucoup de raisons de faire la grimace, comme le rappelle Rodolphe Wartel dans son éditorial ; il y relève les propos récemment tenus par la …read more

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[Champagne Tasting J-30] Une deuxième édition encore plus pétillante !

By Laura Bernaulte

Une quarantaine de maisons et champagnes de vignerons seront réunis à Paris pour la deuxième année consécutive à l’invitation de  » Terre de Vins, dans un mois très exactement. Réservez vos places dès à présent !

Après le succès de la première édition en mai 2017, où près de 1 600 visiteurs sont venus à la rencontre d’un beau panel de maisons de prestige, mais aussi de coopératives et petites propriétés familiales champenoises,  » Champagne Tasting est de retour le samedi 7 avril 2018. Si les fondamentaux qui ont fait la réussite de la manifestation sont reconduits, avec une journée …read more

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La résistible ascension de Benoît H Benoît l’avait convaincu d’élargir son offre au hot-dog. « Mais c’est du cochon mon frère lui avait-il objecté ? C’est péché… » (36)

By JACQUES BERTHOMEAU

La moutarde lui piquait le nez, des larmes fluides dégoulinaient jusqu’à ses lèvres. Pour éteindre le feu Benoît sifflait au goulot une grande lampée de bière. Dans sa camionnette un peu pourrie, empestant l’huile de friture, juché derrière son comptoir graisseux, Ali Berkane, préposé à la graille ambulante, se gondolait.  » C’est de la vraie mon frère. C’est comme les lacrymos de tes potos CRS ça chatouille le pif… » Benoît opinait en enfournant une nouvelle bouchée de brûlot.  » Un enragé que t’es mon frère. On te dit fais gaffe c’est de la nitro et paf ! Tu remets …read more

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La Sardaigne, l’Aga Khan, le prix de l’Arc Triomphe, le Meurice, Milena Agus, Terres promises, le pecorino…

By JACQUES BERTHOMEAU

Brasser ses souvenirs c’est souvent pour les vieux radoter un peu mais ce matin je le fais sans honte puisque c’est pour l’édification des jeunes pousses acculturées.

La Sardaigne d’abord, une île au cul de la Corse, des corses qui prennent les sardes pour des péquenots, que j’ai découvert par ma bouche lorsqu’au bon vieux temps où, avec le Michel Rocard, devenu sur ses vieux jours corse d’honneur au point d’y séjourner pour l’éternité, nous passions nos nuits à négocier la fin du gros rouge qui tache du Midi, enfermé à Bruxelles, nous allions nous restaurer dans un petit resto …read more