By admin
ASSEMBLAGE : Les vins du Médoc sont le produit de l’assemblage de plusieurs cépages, ce qui leur assure le plus bel équilibre.
BARRIOUE : Fût de chêne merrain, la barrique bordelaise contient 225 litres.
BONDE : Nom donné au bouchon de verre qui assure la fermeture de la barrique.
BONTEMPS : Ce terme médocain désigne le petit récipient circulaire en bois, dans lequel on bat les œufs pour procéder au collage des vins en barrique.
CÉPAGE : Nom donné aux différentes variétés de vigne.
COLLAGE : Cette opération également appelée fouettage, qui consiste à verser des blancs d’œufs battus en …read more