By Daniel S
Nous terminons cet excellent repas (mets et vins) par deux vins rouges et un vin liquoreux.
Rayas 1998 servi avec un filet de boeuf aux morilles s’est très bien goûté, avec toutes les qualités que peut offrir ce vin dans un millésime qui le permet : complexité aromatique, bien centré, longueur et harmonie. J’ai eu l’occasion de déguster d’autres bouteilles de Rayas 1998 qui n’ étaient pas aussi épanouies que celle commentée aujourd’hui.
La Passion Haut-Brion, dans le millésime 1971, hautement symbolique pour notre hôte, est une bouteille encore …read more