[Bordeaux Tasting] Master Class Bio et Biodynamie : trois grands crus au révélateur

By Jefferson Desport

Ce dimanche, Bordeaux Tasting et iDealwine proposaient une Master Class particulièrement d’actualité : ” Bio et Biodynamie, la mutation des grands bordeaux ». Pour mieux comprendre ces enjeux à la fois viticoles et environnementaux, trois propriétés engagées dans cette voie ont présenté chacune deux millésimes. Une en bio, Grand Corbin d’Espagne à Saint-Emilion ; et deux en biodynamie : Dufort-Vivens à Margaux et Climens à Barsac.

Les commentaires sont de Serge Dubs, meilleur sommelier du monde. Sachant que son credo est le suivant : ” Je suis pour le bio et la biodynamie mais je ne rejette pas la lutte raisonnée. …read more