Destins croisés chez Salon et Delamotte

By Joëlle W. Boisson

Alors que l’iconique Champagne Salon rencontre de grands problèmes de disponibilités, sa maison-sœur Delamotte pourrait trouver un nouveau terrain d’expression. Zoom sur un champagne à découvrir absolument, et à la coupe !

Voici deux champagnes produits par les mêmes équipes dans les mêmes installations, mais aux approches bien différentes ! Salon, c’est la diva des bulles, un champagne produit seulement certaines années parfaites, d’un seul cépage (chardonnay) et d’un finage chirurgical (15 ha, 18 parcelles du Mesnil s/Oger). Déjà rarissime en temps normal (60 000 bouteilles), Salon va devenir plus rare encore, car les maigres récoltes se suivent.

Après 2004 …read more