Une ode franco-allemande au riesling

“Le riesling est capital pour le statut de l’Allemagne en tant que pays viticole. Le pays est petit, mais nous sommes responsables de 60% de sa production mondiale”, souligne l’Allemand Christian Ress. Les premières traces écrites attestant de la présence de riesling datent du XVe siècle et le localisent sur la berge nord du Rhin, dans le Rheingau.

La tradition germanique se prolonge en Alsace, l’unique région de France à être officiellement autorisée à le cultiver pour des vins d’appellation. Le cépage est complexe, il aime …read more