Le whisky de Chichibu ou le retour à un artisanat du whisky

Quand Japon et Whisky sont associés, l’amateur pense tout de suite aux grandes maisons que sont Nikka et Suntory. La première pour ses Yoichi, Taketsuru ou Miyagikyo, la seconde pour ses Hibiki, Hakushu et Yamazaki. Ces deux mastodontes, mondialement reconnus, sont les chantres de la renommée du whisky nippon.

Une renommée que certains experts assument comme construite sur le principe japonais du “Kazei”, littéralement “l’amélioration continue”, qui les pousse à rendre chaque cuvée unique, à toujours tester des nouveaux goûts et assemblages.D’autre pensent que les qualités géographiques de l’archipel subliment le sens du détail …read more