En attendant les crus de Pouilly-Fuissé… un peu d’histoire

By Hervé Lalau

Intéressant de lire, sous la plume avisée de Victor Rendu, ce que l’on disait vers le milieu du 19ème siècle des vins de Pouilly-Fuissé et de ses voisins immédiats. D’abord, on séparait nettement Pouilly de Fuissey (sic).

Le premier, nous disait l’auteur d’Ampélographie Française (1851) est “un vin sec, doué de finesse et d’un joli bouquet; on ne peut lui reprocher d’autre défaut réel que d’être très capiteux. Il n’a pas la transparence du vin de Chablis, mais en revanche, il revêt une belle teinte dorée qui, pour le consommateur, n’ôte rien à ses qualités».

Rendu nous en parle comme d’un…

…read more