L’année Japonismes 2018, qui commencera en juin prochain, pourrait être l’occasion d’en finir avec une regrettable confusion. Depuis des années, le saké, ou « boisson des dieux », est assimilé par beaucoup à l’improbable tord-boyaux servi gratuitement en fin de repas par les restaurateurs chinois. Un drame pour la réputation de cet alcool de riz nippon aussi éloigné de ces infects breuvages qu’un grand cru classé de Bordeaux peut l’être d’un mauvais vin rouge méditerranéen.
Rappelons que le saké, le vrai, est produit à partir d’un riz de première qualité, …read more