La déferlante du rosé champenois

C’est à la Veuve Clicquot, née Barbe Nicole Ponsardin, que l’on attribue l’invention du premier champagne rosé d’assemblage. C’était en 1818, et l’on célèbre officiellement, cette année, le bicentenaire de cet événement. Dans la maison fondée en 1772, une première tentative avait été faite en 1802 d’élaborer ce qu’il faut sans doute considérer comme l’ancêtre du rosé : un oeil-de-perdrix mousseux que l’on appelait …read more