Mois : février 2018

By Jean-Michel Brouard

Les champagnes Collet viennent d’inaugurer un lieu de dégustation en plein de cœur de Paris, sobre et élégant, qui s’annonce comme l’un des lieux phare de ce début d’année dans la capitale.

Jusqu’au mois de juin, les amateurs de champagne pourront découvrir un nouveau lieu dédié à l’univers des champagnes Collet. Au sein du splendide hôtel Hilton Paris Opéra situé devant la gare Saint-Lazare et célèbre pour ses incroyables salons classés, un boudoir tout de noir et d’or a été imaginé par Stéphanie Moisan. Cette  » Bubble Suite » vous promet de passer un excellent  » bubble time », …read more

Choisir judicieusement un vin peut s’avérer une tâche compliquée et l’importance du millésime pour déterminer la qualité d’un vin est très subjective, souvent débattue. Les œnologues ont mené des études et fait des tests pendant de nombreuses années pour mieux en saisir la pertinence, mais la controverse reste toujours d’actualité. Dans cet article, les Experts en vin de Catawiki, la plateforme en ligne de ventes aux enchères, vous expliquent comment interpréter l’année de votre vin.

Pour déterminer l’importance du millésime d’un vin, il convient d’abord de savoir ce que cela signifie. …read more

« La vigne a un potentiel de résistance à la sécheresse plus grand qu’on ne le pensait et c’est un message plutôt optimiste » pour l’avenir du vin, résume Sylvain Delzon, un scientifique de l’Inra, l’Institut national français de la recherche agronomique à Bordeaux, l’un des co-auteurs de ces travaux publiés mercredi aux Etats-Unis dans la revue Science Advances.

Cette étude, menée entre autres à partir de données portant sur les quinze dernières années, montre qu’il n’y a aucune différence entre plusieurs cépages dans leur résistance physiologique pendant des sécheresses sévères, explique-t-il dans un entretien avec l’AFP.

S’appuyant sur des observations sur …read more

By Hervé Lalau

Le sans soufre pourrait-il se généraliser dans les structure de grande dimension, et à des cuvées d’un certain volume? A la Cave de Tain, on en est convaincu, pour l’avoir expérimenté depuis 2015 sur une cuvée de Crozes-Hermitage; d’abord sur 60 hl, puis, en 2017, sur un potentiel de 1000 hl.

Pour les deux oenologues de la maison rhodanienne, Sophie Obszinsky et Xavier Frouin, cela suppose que plusieurs conditions soient réunies, aussi bien à la vigne qu’au chai (je cite):