L’origine du mot » moutarde, viendrait de deux mots latin mustum ardens ) qui signifiaient » le moût ardent car de tout temps on a préparé la moutarde avec du moût (jus de raisin non fermenté). Ce mot aurait donné ensuite le mot » mustard » en anglais.
Hippolyte Etiennez dans son Livre de la Phagotechnie universelle, avance cette anecdote :
» Pour terminer, disons un mot de la moutarde. Ce ne sera pas la première fois qu’on aura servi de la moutarde après le dîner. Les anciens connaissaient parfaitement cette graine. Pline assure qu’elle est le contrepoison des champignons …read more