Fidèle parce que l’on veut être honnête avec notre terroir, que le raisin puisse s’exprimer comme il est… comme le climat et la terre nous permet de le faire, ici. Loin des modes…

By JACQUES BERTHOMEAU

Vendredi matin dernier, mon goût immodéré pour le farniente, soleil aidant – oui, oui, le voilà qui pointait le bout de ses rayons pour mieux repartir me dit-on – me jetait dans les bras de deux ami(e)s Éva Robineau et Laurent Bazin pour qu’ils fassent mon job à ma place : écrire une chronique sur un des défricheurs du champagne tel que je l’aime, la cuvée FidèleVouette et Sorbée de Bertrand Gautherot.

Tout était parti d’une belle invitation à venir, à Ici-Même, sur l’autre rive de la Seine, goûter les nouvelles cuvées de la maison Gautherot, Bertrand et Hélène. <a class="colorbox" …read more