Comme d’autres grands crus avant lui, le château Angélus, 1er Grand Cru Classé A de Saint-Émilion, a annoncé mi-mars, à la veille des primeurs, sa conversion vers l’agriculture biologique sur ses 42 hectares. Rencontre avec sa co-dirigeante Stéphanie de Boüard-Rivoal.
En plein débat autour des pratiques environnementales à Bordeaux, la question mérite d’être posée : le bio est-il une impérieuse nécessité pour les crus classés ? » Impérieuse nécessité, je ne sais pas si c’est le terme exact, mais je suis convaincue que le bio sera à terme presque obligatoire pour les crus classés, répond Stéphanie de Boüard-Rivoal, co-dirigeante d’Angélus. …read more