A l’ambassade du mezcal

Les chefs Indra Carrillo (La Condesa) ou Enrique Casarrubias (Oxte) ont fait de leur restaurant des places fortes de la gastronomie. Ces dernières années, les taquerías se sont multipliées avec pour ambition de tirer à vue sur les clichés qui veulent que la carte des cocktails sud-américains se limite au pisco sour, à la margarita et au tequila sunrise. A La Mezcaleria, le speakeazy de l’hôtel 1K Paris (4 étoiles), on peut découvrir, dans un cadre entièrement redécoré, plus d’une centaine de références de mezcal, cette eau-de-vie issue de la distillation du jus d’agave espadin.

Sur la carte élaborée par …read more