Accord mets/vins : Que boire avec… du veau au curry ?

Le curry, c’est le condiment de tous les pluriels. D’abord parce qu’il ne s’agit pas d’une plante, mais d’un assemblage d’épices dont les plus courantes sont le piment rouge, le curcuma, le gingembre, le clou de girofle, la cannelle… Ensuite parce qu’aucun curry ne ressemble à un autre : plutôt doux en Thaïlande et au Sri Lanka, ils sont plus “costauds” en Inde. Ceux qu’on trouve chez nous sont adaptés aux palais occidentaux, donc plus parfumés qu’épicés. Et se marient remarquablement avec les préparations à la crème. D’où le choix de cette escalope de veau servie avec une sauce dont …read more