Au sud-ouest de la Marne, le Sézannais – autour de la commune de Sézanne – est sans doute le dernier terroir de l’appellation champagne à découvrir. La marque coopérative Le Brun de Neuville en met en exergue toutes les qualités.
» On reconnaît les grandes Maisons à la qualité de leur brut sans année ». Si la production de brut sans année représente à elle seule 80 % des cuvées commercialisées, l’adage constitue surtout l’alpha et l’oméga de ce qui fait avant tout le champagne : l’assemblage. Or, c’est bien avec les meilleurs raisins issus des meilleurs terroirs que l’on réalise …read more