Paul Ginglinger Riesling Drei Exa 2015,Buisson-Charles Meursaut Goutte d’Or 2013,Les Tessons 2014,Morey-Coffinet La Romanée 2013

By Daniel S

Nous entrons dans le vif du sujet, avec toutes les mises en bouche qui ont été présentées : il y en a eu pour tous les goûts, allant de viandes (saucisse à la truffe, ris de veau au fenouil confit) aux poissons et crustacés (carpaccio de noix de Saint Jacques, huîtres en gelée).

Après les Champagne qui ont été servis essentiellement comme rafraîchissants et comme verres d’accueil, nous avons souhaité présenter l’Alsace et la Bourgogne avec des blancs qui semblaient adaptés aux variétés de mises en bouche.

L’apéritif a …read more