Choisir son mode d’élevage en 3 grandes questions

L’abonnement vin My VitiBox vous présente les trois grandes questions qu’il faut se poser avant de choisir d’élever son vin “sous-bois” comme on dit dans le métier.

– La structure et la puissance des arômes de mon vin le rendent-il apte à supporter un élevage en fût ?- Est-ce que je souhaite faire un vin plus structuré à la palette aromatique plus complexe ?- Les arômes potentiellement transmis par le bois (boisés, vanillés, fumés, toastés, épicés, torréfiés…) se marieront-ils bien avec les arômes donnés par le cépage, le terroir et ma méthode de vinification ?

Cette dernière question a …read more