« On a eu du mal à déneiger, il y en avait trois, quatre mètres et de la glace. La dameuse est passée et on a fini à la main. Après cinq mois sous la neige, on devrait déjà voir des différences », espère-t-il, fort de ces précédents essais en mer et dans une mine belge.
Marchant à l’intuition, ce viticulteur du château de Lugey, en appellation Graves, veut optimiser la conservation de ses vins blancs et rouges. Taux d’humidité, obscuration et température (-0,4 degré) sont en conditions parfaites …read more