Domaine Dirler-Cadé – Vieilles Vignes 2015 (blanc)

/ * * * * / Alsace – sylvaner (issu en partie du Grand Cru Kessler) – Jean et Ludivine Dirler – Biodynamie / * * * * / Joli nez de fruits jaunes et de fleurs blanches. Sur le palais, le vin montre une très belle texture, onctueuse, assez épaisse qui lui donne de l’ampleur. L’expression est nette, plaisante et séduisante. Il faut faire attention aux accords : l’équilibre est sec tendre avec de très légers sucres résiduels et le vin accompagnera bien mieux une volaille ou une viande blanche qu’un poisson. Bien accordé, il sera superbe. (07/2018) …read more