Mois : mars 2021

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Champagne Lombard : la “Maison vigneronne” qui fait parler les lieux-dits

Le champagne Lombard lance une nouvelle cuvée lieu-dit « Les Bauves » issue du village de Cramant. Si l’approche bourguignonne n’est plus une nouveauté au pays des bulles, la démarche exploratrice de cette « Maison vigneronne » qui souhaite voir sa gamme évoluer au gré de ses découvertes ne manque pas d’intérêt.

Vous ne croyez pas à l’influence du sol ? Vous n’avez sans doute jamais dégusté la gamme « Terroir » du champagne Lombard qui comprend quatre cuvées parcellaires et quatre cuvées Monocrus. Prenez « Les Ribauds » (65€), sur cette cuvée lieu-dit de Villedommange, bien malin celui qui à l’aveugle parviendrait à reconnaître un pinot meunier. Comme elle est loin l’expression forte et charnue du fruit que l’on attribue d’habitude au cépage ! On a affaire au contraire à un vin réservé, discret, avec des notes qui tendent vers le poivré, le mentholé, un côté très vif. Le rôle du millésime n’y est pour rien : chaque année offre à quelques nuances près la même expérience. C’est là tout l’intérêt de proposer ces champagnes en Brut nature, aucun biais ne vient altérer les comparaisons aussi bien entre les différentes parcelles qu’entre les différents millésimes.

Une gamme appelée à évoluer

Le voyage ne fait que commencer. Thomas Lombard, le directeur général, souhaite désormais faire tourner ces cuvées lieux-dits, en renouvelant l’une d’entre elles chaque année afin d’emmener le consommateur vers toujours plus de découvertes. « Quand je dois choisir un vin dans un restaurant, je prends celui que je ne connais pas ! » Et pour entamer ce mouvement, la Maison vient de lancer « Les Bauves », une cuvée issue d’un lieu-dit du village de Cramant, sur la Côte des Blancs, qui remplacera « Le chemin de Flavigny » (Avize).

La démarche répond aussi à une nécessité : ces vins sont souvent réalisés en partenariat avec de jeunes vignerons qui veulent se lancer dans l’élaboration de leurs propres champagnes. Ils trouvent dans la vente d’une partie de leurs raisins pour ces cuvées parcellaires un moyen commode de financer les investissements induits (cuverie…) Cette vinification sans assemblage qu’offrent peu de négociants, leur permet aussi d’avoir une première vision de ce que pourraient être leurs futurs vins. Il ne s’agit donc pour eux que d’une étape transitoire ce qui explique l’importance de trouver régulièrement de nouvelles parcelles.

Ci-dessous : Thomas Lombard, directeur général, et Laurent Vaillant, chef de cave.

Le nom « Les Beauves » renverrait aux traces fossilisées laissées par les feuilles. La parcelle se situe sur une pente faible, un terrain plus argileux et alluvial où la craie est assez profonde. L’expression est donc un peu moins minérale que sur des crus à craie affleurante comme le Mesnil. Mais elle gagne en complexité, ce qui est davantage adapté au Brut nature. Les Bauves représente ainsi un bijou d’équilibre, avec un volume très bien travaillé, une belle longueur, de la fraîcheur, de la minéralité, du fruit qui s’exprime très bien même s’il n’a pas été poussé par l’ajout de sucre, une certaine richesse, bref, tout ce que l’on aime chez un grand blanc de blancs !

On devine derrière une vinification millimétrée. À la vendange, on a veillé à cueillir avec une maturité plutôt avancée, afin d’éviter la chaptalisation. Et pour que cette maturité ne vienne pas altérer la fraîcheur, le chef de cave n’a pas déclenché de fermentation malolactique. L’élevage assez long sous bois marque à peine le vin grâce à un parc à fûts ancien comprenant des gros contenants comme des demi-muids. Le recours au bâtonnage, qui donne du gras, de la matière et de la rondeur, compense la recherche de sucrosité liée à l’absence de dosage.

Le champagne Lombard veut encore affiner son style : il devrait dans les années à venir commercialiser un monocru sur Aÿ pendant indispensable par son exposition à son monocru de Verzenay (54€), et rééquilibrer cette partie de la gamme où dominent pour l’instant les blancs de blancs. Il envisage la création d’un chai et d’un espace d’accueil et de dégustation. La réalisation, temporairement suspendue, a été confiée à l’architecte Giovanni Pace (le Royal Champagne, les cuveries de Moët & Chandon à Oiry). Située au cœur de la ville d’Épernay, et presque invisible pour le passant, il s’agit de mettre en lumière cette maison historique, créée par l’arrière-grand-père de Thomas en 1925 et assise sur des caves du XVIIIe siècle.

www.champagne-lombard.com

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Trophées de l’Œnotourisme 2021 : les 100 finalistes

La troisième édition des Trophées de l’œnotourisme dévoile ses 100 finalistes, répartis en neuf catégories. Une sélection qui salue l’excellence en matière d’œnotourisme français, dans une période où la filière a plus que jamais besoin de soutien.

Durement bousculé par la pandémie de Covid-19, le secteur du tourisme attend et espère des jours meilleurs. Dans le vignoble français, la résilience est le maître mot : comment s’adapter, endurer, innover, inventer, et préparer la reprise ? Pour accompagner cette période difficile et se placer plus que jamais au côté des initiatives qui font bouger les lignes, Terre de Vins, en partenariat avec une sélection d’acteurs de la filière viticole et touristique réunis au sein du Pôle Œnotourisme de Atout France, dévoile le TOP 100 des propriétés viticoles œuvrant en faveur de l’œnotourisme sur le territoire français.

Le jury, composé de journalistes, partenaires et professionnels du secteur*, a délibéré en visioconférence le 26 janvier dernier. 320 dossiers ont été reçus entre août et octobre 2020, répartis en 9 thématiques et une soixantaine de dossiers décortiqués, afin de désigner 3 lauréats (or, argent et bronze).

12 régions viticoles françaises sur les 14 régions répertoriées (Alsace-Lorraine / Armagnac Sud-Ouest / Beaujolais / Bourgogne / Bordeaux / Champagne / Cognac / Corse / Jura-Savoie et Bugey / Languedoc / Région Sud – Provence, Alpes, Côte d’Azur / Roussillon / Val de Loire / Vallée du Rhône) sont représentées, avec une plus forte présence de 3 régions traditionnellement très touristiques : Bordeaux, la région sud – Provence-Alpes-Côte d’Azur et le Languedoc.



L’annonce des lauréats et la remise des prix aura lieu le 3 juin prochain, à la Cité du Vin à Bordeaux.

En attendant, voici le TOP 100 :

Architecture et paysages

CENTRE VINICOLE CHAMPAGNE NICOLAS FEUILLATTE – Champagne
CHÂTEAU D’AIGUILHE – Bordeaux
CHÂTEAU DE CAMARSAC – Bordeaux
CHÂTEAU DE SANNES – Vallée du Rhône
CHÂTEAU LA MARTINETTE – Provence
CHÂTEAU LES CARRASSES – Languedoc
DOMAINES BUNAN – Provence
DOMAINES SCHLUMBERGER – Alsace
MAISON JOSEPH DROUHIN – Bourgogne
MAISON RÉMY MARTIN – Cognac
PIERRE ET BERTRAND COULY – Vallée de la Loire
PLAIMONT, VIGNERONS EN GASCOGNE ET PIÉMONT PYRÉNÉEN – Sud Ouest

Art, culture et savoir-faire

ABBAYE DE VALMAGNE – Languedoc
CHÂTEAU CAMBON VALCYRE – Languedoc
CHÂTEAU D’ARSAC – Bordeaux
CHATEAU GASSIER – Provence
CHÂTEAU JOUVENTE – Bordeaux
CHÂTEAU PAPE CLÉMENT – Bordeaux
CHÂTEAU SAINT-ESPRIT – Provence
DOMAINE CLOTILDE DAVENNE – Bourgogne
MAISON DES SANCERRE – Vallée de la Loire
MARTELL & CO – Cognac
RUINART – Champagne
VIGNOBLES BRUMONT – CHÂTEAU MONTUS & CHÂTEAU BOUSCASSÉ – Sud Ouest

Initiatives créatives et originalités

CLOÎTRE DES CORDELIERS – Bordeaux
CHÂTEAU FOMBRAUGE – Bordeaux
CHÂTEAU DE POMMARD – Bourgogne
CHAMPAGNE J. DE TELMONT – Champagne
CHAMPAGNE GREMILLET – Champagne
LES VISITES HENNESSY – Cognac
MAISON NOILLY PRAT – Languedoc
CHATEAU DE BEAUPRÉ – Provence
CHÂTEAU NESTUBY – Provence
VMV VIGNERONS DU MONT VENTOUX – Vallée du Rhône
TERRES DE SYRAH BY CAVE DE TAIN – Vallée du Rhône

Le vignoble en famille

CHÂTEAU DE PORTETS – Bordeaux
CHÂTEAU CORMEIL-FIGEAC – Bordeaux
CHATEAU PARADIS – Provence
CAVE DE CROUSEILLES – Sud Ouest
DOMAINE DE LA TUFFIÈRE – Vallée de la Loire
CHÂTEAU DE BOSC – Vallée du Rhône
CHÂTEAU MARQUIS DE TERME – Bordeaux
CHÂTEAU BERNATEAU – Bordeaux
DOMAINE DE LA CITADELLE – Vallée du Rhône
CHATEAU SAINT ROUX – Provence

Œnotourisme d’affaires & événements privés

CHATEAU LA CROIZILLE – Bordeaux
CHATEAU MALARTIC-LAGRAVIÈRE – Bordeaux
CHÂTEAU BELLEFONT-BELCIER – Bordeaux
CHÂTEAU GISCOURS – Bordeaux
HOTEL LE CEP – CAVEAU SAINT-FÉLIX – Bourgogne
CHÂTEAU DU CLOS DE VOUGEOT – Bourgogne
CHATEAU DE PENNAUTIER – Languedoc
DOMAINE GRAND-CHEMIN – Languedoc
VILLA BAULIEU – Provence
DOMAINE SOUVIOU – Provence
CHATEAU SOUCHERIE – Vallée de la Loire
PAVILLON BOUACHON – Vallée du Rhône

Pédagogie et valorisation de l’environnement

CHATEAU DES BACHELARDS – Beaujolais
CHÂTEAU GUIRAUD – Bordeaux
CHATEAU HAUT-BAGES LIBERAL – Bordeaux
CHÂTEAU MANGOT – Bordeaux
CHÂTEAU DAUZAC – Bordeaux
CHAMPAGNE DRAPPIER – Champagne
DOMAINE LA COURTADE – Provence
DOMAINE DE RIMAURESQ – Provence
CLOS TRIGUEDINA – Sud Ouest
CHATEAU FEELY – Sud Ouest
DOMAINE DE ROCHEVILLE – Vallée de la Loire

Promotion du terroir

PASSEPORT RIVE DROITE – Bordeaux
BORDEAUX WINE TRIP – Bordeaux
OFFICE DE TOURISME DE GEVREY-CHAMBERTIN NUITS-SAINT-GEORGES – Bourgogne
ASSOCIATION DES CLIMATS DU VIGNOBLE DE BOURGOGNE – Bourgogne
OFFICE DE TOURISME DU GRAND REIMS – Champagne
BUREAU NATIONAL INTERPROFESSIONNEL DU COGNAC – Cognac
COMMUNAUTÉ DE COMMUNES GRAND PIC SAINT-LOUP – Languedoc
MAISON DES VINS COTES DE PROVENCE – Provence
SYNDICAT MIXTE DU TRAIN ROUGE – Roussillon
VIGNERONS DU BRULHOIS – Sud Ouest
VILLA QUINCY – Vallée de la Loire

Restauration dans le vignoble

MAISON CATTIN – Alsace
DOMAINE DE LA MADONE – Beaujolais
CHATEAU COS D’ESTOURNEL – Bordeaux
CHÂTEAU HAUT-BAILLY – Bordeaux
CHÂTEAU & VILLAGE CASTIGNO – Languedoc
CHÂTEAU L’HOSPITALET – Languedoc
OUSTAL ANNE DE JOYEUSE – Languedoc
CHATEAU DE BERNE – Provence
DOMAINE TERRE DE MISTRAL – Provence
ALAIN JAUME – Vallée du Rhône

Séjour à la propriété

LES VIGNOBLES RUHLMANN-SCHUTZ – Alsace
CHÂTEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY – Bordeaux
CHÂTEAU LA TOUR CARNET – Bordeaux
CHÂTEAU DU TERTRE – Bordeaux
CHAMPAGNE HENRI GIRAUD – Champagne
DOMAINES PAUL MAS – Languedoc
CLOS DES ROSES – Provence
CHÂTEAU RASQUE – Provence
CHÂTEAU CLÉMENT TERMES – Sud Ouest
DOMAINE FAMILLE BOURGEOIS – Vallée de la Loire
CHATEAU GIGOGNAN – Vallée du Rhône

*COMPOSITION DU JURY 2021
Brigitte Bloch – CRT Nouvelle Aquitaine – Atout France
Jérôme Buguet – Direction de l’Agriculture et de l’Agroalimentaire Crédit Agricole
Estelle De Pins – Wine Tour Booking
Frédérique Hermine – journaliste Terre de vins
Jérôme Isnardi – Associé chez Ruedesvignerons – Atout France
Martin Lhuillier – Chef de produit Œnotourisme – Atout France
Delphine Moreau – Chef de Projet Œnotourisme Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence Jean-Pascal Paubert – Vatel Bordeaux International Wine & Spirits’ Academy
Pierre-Jean Romatet – Directeur À la Française
Rodolphe Wartel – Directeur Général Terre de vins

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