Mois : août 2022

Durant tout le mois d’août, Terre de vins souhaite mettre en lumière le dynamisme et la créativité de l’œnotourisme en France. Plus de 300 propriétés et caves coopératives se sont inscrites aux Trophées de l’œnotourisme 2022. À partir du panel des 100 finalistes, nos journalistes ont construit des circuits de 5 à 6 adresses: étapes chez les vignerons, cuvées incontournables, bonnes tables, randonnées, festivals… Aujourd’hui direction l’Yonne.

Domaine Dominique Gruhier

Bienvenue à Épineuil, terre de pépites. Réputés pour leur excellent rapport qualité-prix, les rouges frais et friands du village tirent partie d’un terroir souvent comparable à celui de Chablis. Incontournable, le domaine Dominique Gruhier prend place dans l’abbaye du Petit Quincy. Un édifice cistercien superbement rénové, qui a gardé l’esprit des moines, avec sa pierre brute et ses caves paisibles. Vous y goûterez les fameux bourgognes Épineuil, des chablis et les crémants haut de gamme du domaine. Sur réservation.

03 86 55 32 51 – bourgognevin.com

Domaine Laroche

Référence en France comme à l’international pour sa large gamme de vins de Chablis, la propriété de 90 hectares a développé son offre œnotouristique. Il y en a pour tous les goûts, de la simple dégustation en boutique à la formule « la magie de Chablis », sur deux jours (199 € par personne). Une expérience qui comprend la visite de l’Obédiencerie, site historique de la maison, avec ses caves du IXe siècle, un dîner dans un restaurant partenaire et une nuitée à l’hôtel du Vieux Moulin, au cœur du bourg.

03 86 42 89 28 – larochewines.com

One up Tour

Une trottinette électrique, un tracé tout prêt au départ de Chablis : plus qu’à s’évader dans les vignes. Patrick et Marie vous proposent six escapades œnotouristiques clef en main, à parcourir en famille ou entre amis, à partir de 12 ans. En fonction de votre choix, vous découvrirez des vignobles emblématiques du Chablisien depuis les meilleurs points de vue, ou vous irez directement chez un vigneron pour déguster. Le bon compromis entre sport et détente.

06 79 95 51 75 – oneuptour.com

La Chablisienne

La cave coopérative de Chablis est également son poumon économique : chaque année, la vendange de près d’un quart du vignoble y est vinifiée. La qualité est au rendez-vous, en témoigne ce petit chablis Pas si petit 2019 , un chardonnay frais et salin, révélant avec intensité le citron et les fruits d’automne (12 €). À découvrir au caveau (ouvert 7j/7, toute l’année) avec le reste de la (large) gamme. Envie d’une téléportation dans les vignes ? Essayez le casque de réalité virtuelle 360° (7,50 €).

03 86 42 89 89 – chablisienne.com

Domaine Jean-Marc Brocard

C’est l’une des familles emblématiques du Chablisien, et probablement la plus vaste propriété en bio de la région. À l’entrée du village de Préhy,  au milieu d’une mer de chardonnay, le lieu invite au dépaysement. Si le beau temps le permet, vous pourrez réserver une balade en VTT et profiter des panoramas sur le vignoble. La visite des caves vaut aussi le détour, pour son impressionnante salle des foudre comme pour sa coupe géologique. Le calme à deux pas de Chablis.

03 86 41 49 00 – brocard.fr

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Avec 10 jours d’avance par rapport à 2020, millésime le plus précoce des quinze dernières années, la cave Rhonéa de Beaumes de Venise a débuté la récolte du cépage muscat petit grain.

Pour Thierry Sansot, directeur vigne & vin du groupement Rhonéa, c’est l’année de tous les records de précocité. A la cave de Beaumes qui engrange environ 8 % de la production du cépage muscat petits grains, les vendanges ont commencé le mercredi 3 août pour les cuvées en IGP et le 10 pour les vins doux naturels. « Par rapport à notre référentiel de maturité, mis en place il y a une quinzaine d’années, nous vendangeons avec 10 jours d’avance par rapport à 2020, qui était l’année la plus précoce », constate le directeur. Si l’état sanitaire est parfait et les grappes nombreuses, le poids des baies est petit à cause du manque d’eau. Une production qui s’annonce déficitaire de 30 à 40 % par rapport à une année normale. Même  si la normalité n’est plus de mise depuis plusieurs millésimes…

Thierry Sansot s’inquiète beaucoup pour les cépages rouges, qui eux aussi souffrent de la sécheresse et de la canicule. Suspendu aux caprices du ciel, il espère la pluie qui rééquilibrera les baies en apportant du jus et confirmera ainsi un joli millésime.

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La remise des Trophées de l’œnotourisme édition 2022 a eu lieu il y a quelques semaines. Ce rendez-vous réunit les acteurs de la filière viti-vinicole hexagonale autour de son attractivité touristique. 18 lauréats répartis en neuf catégories ont été récompensés cette année.

Dans la Catégorie : « Architecture & Paysages ont été récompensés:

* Offre Remarquable CHÂTEAU BELLEFONT-BELCIER – SAINT-LAURENT-DES-COMBES 33330 (Région viticole Bordeaux)

* Offre Exceptionnelle CHÂTEAU SAINTE ROSELINE – LES ARCS-SUR-ARGENS 83460 (Région viticole Provence)

Découvrez-les en vidéo.

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Durant tout le mois d’août, Terre de vins souhaite mettre en lumière le dynamisme et la créativité de l’œnotourisme en France. Plus de 300 propriétés et caves coopératives se sont inscrites aux Trophées de l’œnotourisme 2022. À partir du panel des 100 finalistes, nos journalistes ont construit des circuits de 5 à 6 adresses: étapes chez les vignerons, cuvées incontournables, bonnes tables, randonnées, festivals… Aujourd’hui direction la Savoie, côté ouest.

Domaine Xavier Jacqueline

Justine et Mathilde ont rejoint leur père Xavier, le seul vigneron d’Aix-les-Bains, pour travailler en famille à la vigne et au chai. Ils font goûter toute la gamme de vins bio de Savoie, y compris la Perle du Lac en crémant, devant la grande cheminée ou dans le jardin l’été en compagnie des poules, avant un petit tour dans la cave voûtée creusée dans la roche fin XIXe. Séances yoga, théâtre d’improvisation ou soirées musicales devant la petite vigne de la maison. L’été, l’un des Jacqueline raconte le vignoble en dégustant quelques vins dans la parcelle au-dessus du lac face à la Dent du chat (35 €).

06 76 94 30 60 – xavierjacqueline.com

Château de Candie

Sur les hauteurs d’Aix-les-Bains, dans un bel hôtel de la fin du XIXe restauré avec goût, deux restaurants : L’Orangerie, gastronomique avec une grande terrasse, quelques hamacs et une pergola avec vue sur les montagnes, et le bistrot La Cantine où l’on peut accompagner le menu d’un viognier élaboré par la maison Perrier à partir de la vigne de l’hôtel. Le chef David Loizel donne des cours de cuisine où l’on aide à la préparation de son déjeuner, entrée-plat-dessert (a partir de 129 €  avec un tablier). Menu 5 saveurs accords mets-vins à l’Orangerie : 82 € + 30 € avec trois vins. Salles de séminaire.

04 79 96 63 00 – chateaudecandie.com

Château La Violette

Face au mont Granier, au nord de la Chartreuse, une maison de famille reprise par Anne et Guillaume qui y ont créé 4 chambres d’hôtes dont deux doubles au premier étage. L’hiver, les petits déjeuners copieux sucrés-salés sont servis dans la cuisine avec vue sur la montagne, l’été sur la terrasse, derrière le cèdre majestueux de plus de 200 ans. À partir de 115 € pour deux.

06 26 48 53 04 – chateau-laviolette.com

Musée de la Vigne et du Vin de Savoie

Un petit musée dans une grande maison du joli village de Montmélian, capitale des vins de Savoie, entièrement dépoussiéré et réaménagé dans des tons pastels de façon ludique et pédagogique pour toute la famille. Un peu d’histoire locale, de géologie, d’ampélographie, le cycle de la vigne, les outils par saison, vieux pressoirs et alambic… Un parcours ponctué de jeux, puzzles et mini-ateliers sur les cépages, les accords mets-vins, les arômes, la tonnellerie (5 € l’entrée). Une salle de réunion et séminaires se cache sous les poutres du dernier étage.

Domaine de Méjane

Pas moins d’une quinzaine de cuvées à découvrir dans le petit caveau en vieilles pierres, surtout celles à base de vieux cépages savoyards oubliés comme le persan, le velteliner rouge précoce (10,50 €) ou l’Angelise à base de persan et mondeuse quand les millésimes s’y prêtent (12 € le 2018). Jean, passionné d’ampélographie et également pépiniériste, a même créé derrière la ferme un conservatoire pour préserver la biodiversité ; il peut se visiter après la dégustation (10 € pour 1 h 30). C’est désormais sa fille Anne et son frère Philippe qui ont repris en main le domaine.

04 79 71 48 51 – domaine-de-mejane.com

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L’effervescence parisienne ne fait jamais de pause, surtout pas l’été où la capitale regorge de lieux magnifiques parfois inattendus pour déguster un verre de vin.

Difficile de suivre la tendance car les ouvertures sont légion à Paris, entre lieux éphémères ou plus pérennes. Dans l’avalanche permanente de nouvelles adresses, en voici quelques-unes qui s’avèrent parfaites pour se poser un peu et prendre le temps. Côté Montmartre tout d’abord, et pas n’importe où puisqu’il s’agit de la charmante placette ombragée devant le théâtre de l’Atelier. Incontournable dans le quartier, ce dernier a vu passer les plus grands, d’Isabelle Adjani à Jacques Weber, de Laurent Terzieff à Sami Frey. Voici donc Seveste, le restaurant du théâtre qui vient d’ouvrir ses portes et qui investit tout le parvis pour l’été. Aux commandes des fourneaux 2 frères, Alexis et Josselin Flocon qui proposent une cuisine parfaitement dans l’ère du temps, notamment avec ses tapas hautement gourmandes au dîner. Et côté vin, on ne résiste pas longtemps aux Côtes Roannaises de Romain Paire, au Sancerre de François Crochet comme au Scarabée, exquis vin orange du domaine Binner en Alsace.

Pour rester sur la rive droite, et non loin du Seveste à vol d’oiseau, direction la mairie du 18ème arrondissement avec, là encore une adorable petite place d’où les rires des clients en terrasse fusent. Difficile en effet de ne pas se sentir comme un coq en pâte chez Comestibles et Marchand de Vins. Déjà parce que la carte des vins regorge de pépites et que le plus dur est de choisir. Jugez un peu : Ostertag, Josmeyer, Rijckaert, Suenen, Frédéric Savart, Domaine Belargus, Claude Riffault, François Mikulski, Le sang des Cailloux, Hubert Lamy, Gangloff, domaine des Terres Brunes, Maxime Magnon… Ici on boit bon et même très bon. Le tout accompagné d’excellents produits de terroir qui flattent les papilles, entre succulentes charcuteries et fromages bien sourcés.

Rive gauche et entre-rives…

Et la rive gauche dans tout ça ? Eh bien, elle n’est pas en reste avec une adresse très discrète, on oserait dire secrète. Son nom ? Le Clos Belle Juliette niché dans une rue discrète du très chic 6ème arrondissement, à quelques encablures du Bon Marché. On y apprécie quelques snacks chics dont certains signés de la cheffe Flora Mikula. On aime sa courte carte des vins bien pensée, oscillant entre Chantal Lescure, le Clos des Fées ou bien encore Christophe Pacalet. Mais on vient surtout pour accéder à cette terrasse cachée, véritable havre de paix végétal au cœur de Paris dans lequel on aimerait rester des heures. Certains se retrouveront peut-être face à un atroce dilemme. Quelle rive choisir ? Chacune a en effet ses adeptes… Alors pour réconcilier tout le monde, voici l’adresse qu’il vous faut, à proprement parler située ni sur la rive droite ni sur la rive gauche, dans une sorte d’entre-rives à faire bugger un GPS. Direction donc les abords immédiats de la mythique Tour d’Argent dont la petite sœur, la Rôtisserie d’Argent, a décidé d’essaimer tables, chaises et nappes à carreaux sur le pont d’outre-quai, en l’occurrence celui de la Tournelle. On y va évidemment les yeux fermés lorsque l’on sait que Victor Gonzalez, le chef sommelier exécutif du Groupe, a lui-même conçu la carte des vins qui annonce la couleur tout de go : « bon appétit et large soif » ! Clos Tue-Bœuf, Dureuil-Janthial, Michel Niellon, Château de Fosse-Sèche, François Villard, domaine de la Janasse et même Georges Roumier (pour portefeuilles bien garnis). Voilà de quoi s’enthousiasmer en se sentant ultra-privilégié de contempler la convalescente Notre-Dame à quelques battements d’aile de là tout en se régalant de l’incontournable œuf mayo ayant remporté le championnat du monde, de légères quenelles de brochet (des vraies) ou évidemment de superbes pièces de viande rôties.

Seveste

1 place Charles Dullin, 75018 Paris

Comestibles et Marchand de Vins

65 Rue du Mont-Cenis, 75018 Paris

Le Clos Belle Juliette

92 rue du Cherche Midi 75006 Paris

La Rôtisserie de la Tour d’Argent

19 quai de la Tournelle, 75005 Paris

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Nouvel épisode de notre série « D’accords » sur les accords mets et vins, avec la rencontre du lauréat de la catégorie « Restaurants Gastronomiques » du Tour des Carte Occitanie 2021: le restaurant La Plage des Lézards à Palavas-Les-Flots.

Rencontre avec Gautier Zahonero et le sommelier Christophe Felez qui proposent des accords autours des Vins Pays d’Oc IGP

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Après l’épreuve de pré-sélection qui s’est tenue le lundi 9 mai dernier via un questionnaire en ligne sur www.meilleurcavistedefrance.fr, les cavistes qualifiés s’affronteront le lundi 12 septembre prochain au Château Belgrave, dans le Médoc (Bordeaux) pour tenter de décrocher leur place pour la grande finale. Voici ce qui les attend.

D’édition en édition, le niveau ne cesse de monter pour les aspirants au titre de Meilleur caviste de France, compétition biennale créée par le Syndicat des cavistes professionnels et organisée par Terre de Vins. Cette année, le défi sera de taille, avec exceptionnellement non pas 40 mais 43 qualifiés, eu égard au niveau très élevé des candidats et en considération du critère de répartition géographique imposé par le règlement du concours.

Le lundi 12 septembre prochain, les cavistes en lice devront une nouvelle fois déployer leurs connaissances sur les vins, spiritueux et autres alcools de qualité, mais aussi leur expertise en matière de bonne tenue d’un commerce spécialisé, lors de deux épreuves écrites (un questionnaire et une dégustation à l’aveugle en vue de l’identification de différents produits), toutes deux notées sur 100 points. A l’issue de cette matinée, un classement sera établi en fonction des points recueillis par chaque caviste qualifié. Seuls les huit candidats ayant obtenu les meilleures notes se retrouveront lors de la grande finale, le lundi 17 octobre 2022 en Vallée du Rhône, avec le marrainage de la comédienne et productrice Julie Gayet.

Les qualifiés de cette édition 2022 (par ordre alphabétique) :

Monsieur Franck AUBIN – LA VIGNERY 37540 ST-CYR-SUR-LOIRE 

Monsieur Victor BENOIT – LA VIGNERY 78120 RAMBOUILLET 

Monsieur Philippe CARRAGOSO – NICOLAS 31000 TOULOUSE 

Monsieur Sébastien CHETAIL – LE MOUTON ROUGE 74120 MEGÈVE 

Madame Anne COCHEPIN – PÉPITES DE VIN 67240 BISCHWILLER 

Monsieur Serge COLIN – LE REPAIRE DE BACCHUS 75018 PARIS 

Monsieur Denis COMMERGNAT – NICOLAS 03200 VICHY 

Madame Laëtitia CONIGLIO – RHÔNE MAGNUM 26600 PONT-DE-L’ISÈRE 

Monsieur Jordi COUWENHOVEN – SOURIRE AU PIED DE L’ÉCHELLE 75011 PARIS 

Monsieur Michaël D’AMBROSIO – LE VIGNOBLE 76270 NEUFCHATEL-EN-BRAY 

Monsieur Paul DUMANS – LA VIGNERY SAULX LES CHARTREUX 91160 SAULX-LES-CHARTREUX 

Monsieur Philippe ERROT – INTER CAVES MARLY 59770 MARLY 

Monsieur Eric FEVRE – MILLÉSIMES ET SAVEURS 51100 REIMS 

Madame FLIPO Perrine – LA VIGNERY 78280 GUYANCOURT 

Madame Chloé FRIEDMANN – LES SÉLECTIONS DE BACCHUS 67930 BEINHEIM 

Madame Laëtitia GAUTHERON – LE VINGT-DEUX 93100 MONTREUIL 

Monsieur Jonathan GUILLET – LA VIGNERY RAMBOUILLET 78120 RAMBOUILLET 

Monsieur Sylvain GUILLET – AUX GRANDS VINS DE FRANCE 34000 MONTPELLIER 

Monsieur Benjamin HOLVOET – LES VINS GOURMANDS 62300 LENS 

Monsieur Lény HUGOT – NICOLAS AVIGNON CENTRE 84000 AVIGNON 

Monsieur Pierre JACOB – ECRIVINS 67120 MOLSHEIM 

Monsieur Benoît LALY – LALY 71400 AUTUN 

Monsieur Argan LANOË – LES CAVES DU PÉLICAN 22300 LANNION 

Monsieur Julien LARROQUE – LA VIGNERY PLAISIR 78370 PLAISIR 

Monsieur Jonathan LEININGER – LA VIGNERY SCHWEIGHOUSE 67590 SCHWEIGHOUSE-SUR-MODER

Monsieur Jean-Philippe LEROY – VINOTHENTIK 26120 CHABEUIL 

Monsieur Olivier LESEUL – CAVAVIN CHELLES 77500 CHELLES 

Madame Emmanuelle LESEUL – CAVAVIN CHELLES 77500 CHELLES

Monsieur Olivier LEYDIER – LES VINS D’OLIVIER CAVISTE 19600 LARCHE  

Monsieur Jean-Luc MAGOAROU – NICOLAS 94130 NOGENT-SUR-MARNE 

Monsieur Pascal MAILLART – LA VINOTHÈQUE DE TROYES 10000 TROYES 

Monsieur Pascal MANGUY – NICOLAS 44000 NANTES 

Monsieur Jean-Charles MONIER – NICOLAS LYON JACOBINS 69002 LYON 

Monsieur David MORIN – LA CAVE DE VILLIERS SUR MARNE 94350 VILLIERS SUR MARNE 

Monsieur Maxime PAON – HOPLA VINS 68140 MUNSTER 

Madame Léa PERRET – MAGASIN NICOLAS 69002 LOYETTES 

Monsieur Mathieu PIERANTONI – LA VIGNERY PLAISIR 78370 PLAISIR 

Monsieur Laurent PIGNOT – LES VINS DE LAURENT 36100 ISSOUDUN 

Monsieur Marc POTTIER – CAVE HENRI IV 61200 ARGENTAN 

Monsieur Franz SIAUGUES – CAVAVIN NANTES ST-JOSEPH 44300 NANTES 

Monsieur Olivier THIBAUT – LA TREILLE D’OR 75014 PARIS 

Monsieur Alexis ZAOUK – LA CAVE D’ALEX 92000 NANTERRE 

Monsieur Wilfrid ZENOU – NICOLAS NOGENT 94130 NOGENT-SUR-MARNE

meilleurcavistedefrance.fr

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Durant tout le mois d’août, Terre de vins souhaite mettre en lumière le dynamisme et la créativité de l’œnotourisme en France. Plus de 300 propriétés et caves coopératives se sont inscrites aux Trophées de l’œnotourisme 2022. À partir du panel des 100 finalistes, nos journalistes ont construit des circuits de 5 à 6 adresses: étapes chez les vignerons, cuvées incontournables, bonnes tables, randonnées, festivals… Aujourd’hui direction le Jura, autour d’Arbois.

Le Sentier des Vignes

La balade part du château Pécauld, belle bâtisse à donjons au cœur du village et qui deviendra bientôt Cité du Vin, pour traverser les vignes par un charmant chemin de crête. On peut admirer de beaux panoramas jusqu’à la Tour de Curon (ou Tour Canoz). Elle était utilisée par les gardes-vignes pour empêcher les vols de raisin fréquents au XIXe puis de poste de chasse pour les grives. Le parcours très accessible de 3,7 km est disponible à l’office de tourisme ou téléchargeable sur le site vignoble-jura.fr

03 84 66 55 50 – coeurdujura-tourisme.com

Fruitière Viticole d’Arbois

La Fruitière propose un programme varié d’animations et d’activités pour cet été, notamment des soirées de dégustations accords mets-vins le jeudi en collaboration avec un restaurateur d’Arbois sur des thèmes différents : verticale de vins jaunes, les chardonnays… (25 €). Atelier assemblage le vendredi après-midi ou dégustation en verre noir de 5 vins. À moins que vous ne préfériez partir à l’ascension des coteaux d’Arbois en vélo avec pause-crémant au milieu des vignes avant un retour en cave au château Béthanie et sa nouvelle maison dédiée à l’œnotourisme devant le parc. (35 €). Deux caveaux en ville.

03 84 66 11 67 – chateau-bethanie.com

Boutique Henri Maire

L’ancien caveau des Deux Tonneaux, entièrement rénové, est devenu le salon-boutique de dégustation d’Henri Maire. De nombreuses dégustations gratuites, ou accompagnées avec des comtés ou une verticale de quatre vins jaunes (8 €). Une salle de cinéma privée pour découvrir la vie de Pasteur. La Maison a pensé, avec l’appli Hmikes, un parcours de 13,8 km avec commentaires audios et vidéos sur ses 5 vignobles.

03 84 66 15 27 – domaineshenrimaire.fr

Domaine Rolet

La cave voûtée du XIVe siècle en plein cœur d’Arbois, à 100 mètres du caveau, se visite 7 jours sur 7 avant la dégustation simple ou accompagnée de charcuteries, des fromages du MOF Marc Janin ou des chocolats du MOF Hirsinger. Le domaine sur la route de Dôle vient de mettre en place des circuits à faire à pied avec panier pique-nique (35 €), à vélo ou à cheval avec dégustation des vins et mâchon jurassien au milieu des vignes (60 €). Sur rendez-vous. Dégustation de vieux millésimes et du dernier vin jaune 2013 qui a passé sept ans en élevage (au lieu des 6 ans et 3 mois obligatoire).

03 84 66 08 89 – comainerolet.com

Gîte Le Clos Sirod

Un gîte de 2 chambre pour 5 personnes dans une jolie petite maison de ville avec un grand séjour-cuisine au plafond typiquement arboisien de bois et de plâtre. En empruntant l’escalier de meunier puis les grandes marches de pierre, on accède à une belle cave en moellons avec un coin dégustation où l’on peut partager une bouteille de crémant du Jura. Édith peut vous donner quelques bonnes adresses et Gilles vous indiquer et commenter des idées de balades dans le vignoble. À partir de 70 €/nuit.

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Du grec ancien ὄασις/oasis : espace de végétation isolé dans un désert, aménagé par l’Homme pour l’agriculture et tirant profit d’une source d’eau. De Siwa en Egypte à San Pedro de Atacama au Chili, les oasis sont un refuge à l’aridité du monde.

Le Château Les Carmes Haut-Brion, archipel de vignes cerné d’asphalte et de béton, cultive une insularité oasienne. Un “îlot de fraîcheur”, dirait-on en employant le jargon initié de l’urbaniste chevronné. Les ceps de la propriété déploient leurs racines entre Bordeaux et Pessac, fait unique et quasi-anachronique tant la ville tend à prendre le pas sur la vigne.

La singularité du vignoble s’exprime également à travers son encépagement, dominé par le cabernet franc, signature locale et gage d’élégance pour les vins. Ce dernier trait de caractère a d’ailleurs valeur de précepte pour l’ensemble du domaine. Ne cédant rien à l’ostentatoire mais transcendant l’utilitaire, tout semble reposer ici à sa juste place. Le chai en est le parfait exemple. Imaginée par Philippe Starck et Luc Arsène-Henry, cette lame de métal permet une élégance brute sans compromettre la technique de pointe qu’exige l’aura de la propriété.

Ce raffinement connaît un renouveau majeur en 2010, engendré par l’arrivée de Patrice Pichet aux Carmes Haut-Brion. “Je souhaitais le meilleur outil pour le meilleur vin possible”, se souvient le chef d’entreprise. Pour ce faire, il fait appel aux services de Guillaume Pouthier, jusqu’alors responsable technique des vins de propriété de la Maison Chapoutier. Cette transition s’effectue notamment par différentes évolutions, à la vigne comme au chai. Depuis 2012, les fermentations en grappes entières permettent une meilleure finesse des tanins, rendus plus équilibrés. Par ailleurs, les vinifications par infusion limitent drastiquement la manipulation des moûts, favorisant une extraction toujours plus délicate. L’élégance, toujours.

Cette démarche générale mêlant précision et esthétisme a donc, peu à peu, colonisé les chais. Si dans l’intimité du bois, de l’inox ou du béton se joue le prochain millésime, c’est à l’extérieur des cuves qu’il se raconte. Ainsi chaque année depuis 2017, un artiste habille celles-ci d’une fresque mêlant encore art et technique. Après Ara Starck, Sergio Mora ou Beniloys, c’était au tour de l’aquarelliste Christelle Téa de décorer et sublimer la cuve n°16 pour ce millésime 2020. La dessinatrice, l’une des plus en vue de la scène hexagonale, livre une interprétation originale de l’écosystème des Carmes, entre faune et flore préservées, mêlant les méandres du Peugue aux raisins des terroirs d’ici.

« J’ai l’habitude des performances dessinées sur de grandes toiles in situ. Et pourtant, en voyant les travaux des précédents lauréats, je me suis dit que je n’avais jamais peint de fresque aussi grande, qui plus est avec de la peinture alimentaire. L’idée était de m’inspirer du lieu, de la faune, de la flore, des éléments présents sur le site. Faire de cette cuvée une fête, dans l’esprit de ce lieu arborisé….cette nature florissante et source d’inspiration. » raconte Christelle Téa

En cœur de métropole, les Carmes Haut-Brion font figure d’oasis viticole, royaume d’une sobriété heureuse qui semble guider la propriété vers les plus hauts sommets bordelais.

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Durant tout le mois d’août, Terre de vins souhaite mettre en lumière le dynamisme et la créativité de l’œnotourisme en France. Plus de 300 propriétés et caves coopératives se sont inscrites aux Trophées de l’œnotourisme 2022. À partir du panel des 100 finalistes, nos journalistes ont construit des circuits de 5 à 6 adresses: étapes chez les vignerons, cuvées incontournables, bonnes tables, randonnées, festivals… Aujourd’hui direction l’Alsace sud.

Bestheim

La cave de Bennwihr propose une aventure à vivre en famille, 100 % ludique, 0 % numérique. Cette chasse au trésor dans les vignes qui jouxtent la cave amène les participants à partir de 4 ans à découvrir les vins d’Alsace et l’histoire des chasseurs de lune, le surnom des habitants de la commune, qui ont tout reconstruit après la guerre. Muni d’une carte, on apprend en s’amusant et l’aventure se termine à la cave par l’ouverture d’un vieux foudre et des cadeaux pour ceux qui ont découvert la réponse aux énigmes (8 € adulte, 5 € moins de 18 ans. Passe famille 21 €).

03 89 49 09 29 – bestheim.com

Domaine Meyer-Fonné

Un domaine familial qui gère les sols de ses différents terroirs avec précision, afin de s’adapter aux modifications climatiques. Parmi tous les vins, certifiés AB, il faut découvrir le lieu-dit Pfoeller, une lentille calcaire située entre Katzenthal et Niedermorschwihr, qui donne un riesling stylé : il commence à bien s’ouvrir et à séduire en 2018, ample, fruité mais soutenu par une acidité ferme. Un classique pour amateur qui évoluera doucement (20 €).

03 89 27 16 50 – meyer-fonne.com

Domaine Gueth

Après sept générations de vignerons, le domaine Gueth est désormais dirigé par une femme. Muriel Gueth, vigneronne indépendante aime guider les visiteurs et partager avec eux un peu de son quotidien, d’abord à la vigne en cours de conversion bio puis en cave et enfin verre à la main avec une dégustation commentée de 6 vins (15 €). Pour ceux qui ont un peu de temps, la formule VIP, Vigneron Indépendant Privatisé, comprend une découverte du domaine et de ses vins ainsi qu’une nuit dans la chambre d’hôtes du domaine avec petit déjeuner et deux bouteilles à emporter (149 € pour 2 personnes).

03 89 49 33 61 – vin-alsace-gueth.com

Velo’VignesBio

Le vigneron Paul Rieflé et son père sont des cyclistes passionnés. On peut donc faire confiance à leurs cinq itinéraires de 23 à 32 km qui permettent de voir le meilleur des côtes de Rouffach, de la vallée Noble ou des grands crus en vélo à assistance électrique. Les circuits et leurs étapes sont chargés sur un GPS, ce qui permet à chacun de se balader à son rythme. Retour à la cave avant 16 h pour la dégustation des vins bio du domaine. 52 €/personne la journée.

03 89 78 52 21 – velovignesbio.alsace

Domaines Schlumberger (TOP100)

La visite « aventure » du domaine Schlumberger est un tel partage d’histoire, de géographie et de convivialité qu’elle peut même séduire ceux qui ne sont pas amateurs de vin : le domaine compte 70 hectares, dont 4 grands crus au relief vertigineux. En petit groupe de 2 à 6 personnes, on fait un tour du vignoble aux terrasses escarpées en 4/4, avant une visite des installations de vinification et d’élevage et une dégustation de 11 cuvées (50 € par personne, 3 h). Autres visites et dégustations à 15 ou 25 €.

03 89 74 27 00 – domaines-schlumberger.fr

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