Il n’y eut aucun avis de recherche et pourtant Pierre Jancou avait disparu depuis des mois des radars de la bistronomie parisienne.
» L’absence de son nom dans l’actualité des chefs en cette rentrée des classes culinaires (ndlr 2017) est assourdissante. C’est que Pierre Jancou nous a habitués à faire parler de lui, pour une ouverture ou un projet de restaurant à venir. Depuis la Bocca, son premier bouclard jusqu’à Achille, l’homme âgé de 47 printemps n’a pas cessé de bouger, de créer, souvent avec talent. Mais que devient Pierre Jancou ?
le 28 / 05 / 2018 son ami …read more
Gastronomie et bons vins
La 42e Foire aux vins et produits gastronomiques s’est déroulée avec succès ce week-end, à Saint Savinien. Aux dires de certains exposants, la température caniculaire de ces deux journées n’a pas entamé les élans de dégustation du public venu en nombre pour l’occasion. Chantal Brun, la présidente de l’association Vie et… Lire la suite
Dou bi de la Casta visitent les Landes
La confrérie des Amis de Franqueville a répondu présente à l’invitation des Paloumayres de Luxey, dans les Landes. Ils ont été accueillis par le grand maître, Jacques Larradieu, avec une réception exceptionnelle, offerte aux membres de la confrérie Dou bi de la Casta présents. Ils ont visité une palombière landaise, avec un… Lire la suite
Un week-end d’animations marqué par la canicule
La fréquentation de la Foire aux vins a été faible, à cause de la très forte chaleur du week-end.
Mathilde Durand lesparre@sudouest.fr Ce week-end, se tenaient à Lesparre-Médoc deux évènements majeurs pour la commune. Tout d’abord la 66e édition de la Foire aux vins, du vendredi au dimanche. Associée à cette dernière, la… Lire la suite
Paul Ginglinger: Sylvaner 2015, Puygueraud blanc 2014, Lirac : Reine des Bois 2014
By Daniel S
Les chaleurs estivales font augmenter notre consommation de vin blanc pour accompagner notamment coquillages et poissons.
Mon épouse étant une grande amatrice d’huitres, avec une prédilection pour celles du banc d’Arguin qui marque la limite entre le bassin d’Arcachon et l’océan. J’ai donc débouché des vins blancs secs se mariant avec bonheur à ce plat.
L’accord avec le Sylvaner 2015 du Domaine Paul Ginglinger a bien convenu à Isabelle. L’absence de notes naphtées comme sur des rieslings a permis un accord plus séduisant avec les huîtres, la bonne fraîcheur du vin a été un autre élément favorable.
Puygueraud blanc 2014 …read more
Un rosé pour la bonne cause
Les domaines Despagne (Bordeaux) ont mis leur cuvée rosée » Le Mythe d’Amphorie aux couleurs de la lutte contre le cancer du sein, en partenariat avec l’association Keep A Breast.
Et si la couleur de l’espoir était le rose? Rose comme la couleur fétiche de la lutte contre le cancer du sein. Rose comme la cuvée rosée » Le Mythe d’Amphorie des domaines Despagne, qui s’habille, des étiquettes à la collerette, pour porter la prévention du cancer du sein, en partenariat avec Keep A Breast Foundation Europe. Par cette action commune, les producteurs bordelais et l’association entendent amener ce …read more
De New York à Shanghaï ou à Johannesburg, la géopolitique du cognac
Les ventes à l’exportation atteignent des records, tout autant grâce aux rappeurs américains qu’aux nouveaux riches de Chine ou d’Ukraine. Une réussite étonnante pour ce spiritueux charentais. …read more
DE BLAYE A CADILLAC, LES CÔTES DE BORDEAUX INCONTOURNABLES
By pdg
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Vignobles GONFRIER
En 1962, Paul Gonfrier s’installe avec son épouse à Lestiac-sur-Garonne, en Gironde, après avoir quitté son Algérie natale, avec comme seul bagage son énergie et la passion de la terre. Il achète le Château de Marsan, à l’époque en ruines, mais entouré de terroirs prometteurs. “Lorsque notre père Paul et notre mère Marie-José quittèrent les rives sud de …read more
Accords mets et vins : que boire avec les gaspachos ?
By iDealwine En plein cœur de l’été et qui plus est, d’une canicule, on ne coupe pas au fameux gaspacho et ses différentes revisites. Un plat des plus sains et rafraîchissants, que demander de mieux ? Le bon accord met et vins, évidemment ! Mais entre la tomate, l’ail et l’huile d’olive, ce n’est vraiment pas simple… On vous aide à y voir plus clair. Pour rappel, le gaspacho original est fait à partir de tomates mixées, allongées avec de l’eau et relevées avec de l’ail, de l’huile d’olive et du sel. Ceci est une base, à laquelle on peut ajouter …read more Oenotourisme : une sélection d’activités à faire à Bordeaux
Terre de vin, Bordeaux propose aussi un large choix d’activités pour s’initier à la dégustation du vin. En voici une sélection. À l’École du vin de Bordeaux, les professionnels, comme Bénédicte Martre-Trocard des vignobles Roy-Trocard, partagent leurs connaissances pour aider les… Lire la suite |