Le whisky de Chichibu ou le retour à un artisanat du whisky

Quand Japon et Whisky sont associés, l’amateur pense tout de suite aux grandes maisons que sont Nikka et Suntory. La première pour ses Yoichi, Taketsuru ou Miyagikyo, la seconde pour ses Hibiki, Hakushu et Yamazaki. Ces deux mastodontes, mondialement reconnus, sont les chantres de la renommée du whisky nippon.

Une renommée que certains experts assument comme construite sur le principe japonais du « Kazei », littéralement « l’amélioration continue », qui les pousse à rendre chaque cuvée unique, à toujours tester des nouveaux goûts et assemblages.D’autre pensent que les qualités géographiques de l’archipel subliment le sens du détail …read more

Le millésime 2016 dans les vignobles français (partie 1)

By iDealwine

Il est là ! Le fameux millésime 2016 que les amateurs attendaient, et que l’on commence à voir arriver sur le marché. Dans la continuité du superbe 2015, voici encore une très belle année pour la vigne, du moins quand elle n’a pas eu à subir les caprices de la nature. Région par région, faisons le point sur les caractéristiques du millésime.

En première partie de notre analyse, nous vous présentons les caractéristiques du millésime 2016 en Alsace, Jura et Savoie, En Bourgogne, dans le Beaujolais, en Champagne et enfin dans la vallée de la Loire.

ALSACE

BLANCS SECS : …read more

Non aux plats de punition à prix flagellant vive le méli-mélo d’oreilles, de joues, de museau de cochon : Sisig en philippin.

By JACQUES BERTHOMEAU

François Simon a la plume assassine avec la volaille germanopratine :

 » On retrouve là une population bien spécifique, éludeurs de sujets, éviteurs de bouffe, laines d’Ecosse 2018, soldes privés Caravane, fausses Sarah Lavoine… C’est un petit bijou de clientèle, tournant autour du pot, demandant que les nourritures ne gigotent pas, que, par pitié, elles restent là où elles sont. Dans l’assiette, donc :

 » Des plats de punition, réduits au minimum, à prix flagellant, comme ce bol d’épinards, radis noir, graines de courge, avocat et poulet (14,50 €). Ne soyez pas effrayés, malgré l’intitulé, il n’y a quasiment rien …read more