Auteur/autrice : oenologiquement-votre

By PhilR

On a besoin parfois de mener sa vie comme une course d’obstacles, celle-ci s’imposant à nous selon les circonstances. Mais, à Pleine-Selve, petit village de Gironde à la limite de la Charente-Maritime, François Décombe, vigneron de son état depuis 1994 sait aborder les haies qui se présentent à lui. Dans sa jeunesse, il était cavalier-soigneur!… Avant qu’il ne soit obligé de se tourner vers la vigne auprès de son oncle, pour faire face aux exigences de la vie. Sur ce territoire qui sépara, au fil des millénaires, les Santons des Bituriges, les duchés de Gascogne et du Poitou, les provinces …read more

By pdg

En Alsace, les derniers millésimes sont savoureux, les 2012 et 2011, les grands 2010 et 2009, le millésime 2008 est nettement plus réussi que le 2007, particulièrement difficile (il y a de rares exceptions), les 2006, 2005, 2004, 2002 et 2001 suivent, le 2003 a été plus délicat à vinifier (en Vendanges Tardives, misez sur les 2006, 2004, 2001, 2000, 1997 ou 1989).

En Bourgogne, aux côtés d’une belle séquence qui comprend les millésimes 2015 à 2009, le 2008 est assez délicat (remarquable en blanc), le millésime 2007 très minéral, en blanc (très beaux Chablis) comme en rouge, ces derniers largement …read more

Une quarantaine de chefs de cave élaborent les champagnes des plus grandes maisons. Leur métier : maintenir le style de la marque et assurer un rôle d’ambassadeur. …read more

Chaque année, ces six alchimistes de l’effervescence doivent inventer de nouvelles cuvées, tout en perpétuant le style et le goût de la maison qu’ils incarnent, dans leurs caves mais aussi dans le monde entier. …read more

By Thierry Perardelle

Durant les fêtes de fin d’année, pourquoi ne pas déguster une nouvelle marque de vignerons coopérateurs, pour changer un peu ? Le plaisir sera bien là car cette cuvée haut de gamme restitue le fameux chardonnay des coteaux vitryats, très prisé des grandes maisons.

Sans battage médiatique, avec cœur et conviction, les vignerons de la discrète coopérative La Renaissance, à Bassuet, lancent la première cuvée Méditation de leur toute jeune marque : champagne Val Secret (du nom de l’abbaye disparue qui fut érigée dans le village au XIIe siècle).  » Il nous fallait un étendard », résument Pierre Chevalier et Matthieu …read more