Le vigneron Emmanuel Charrier (domaine de l’?pineau, en Coteaux du Giennois et Pouilly-Fum?) et la n?goci …read more
Pas de plan de la fili?re vin sans mise au point pr?sidentielle??
Ce 15 d?cembre, l’?lys?e attend les plans de fili?re demand?s en urgence au monde agricole fran?ais ? l& …read more
La bistronomie bascule d’1 économie de l’offre à celle de la demande : « Les clients sont devenus plus exigeants, ils ont plus d’éléments de comparaison », Bertrand Grébaut Septime.
Labistronomie s’essouffle, concurrence pléthorique oblige !
Elvire von Bardeleben dans le Monde pose la bonne question mais je ne suis pas sûr qu’elle y donne les bonnes réponses.
En effet, comme trop souvent chez les journalistes parisiennes ou parisiens, elle ne tend son micro qu’aux chefs star de la bistronomie.
Normal, me direz-vous, ce sont eux,Yves Camdeborde, Inaki Aizpitarte,Bertrand Grébaut, Pierre Jancou, Sven Chartier, Giovanni Passerini…, qui ont qui ont permis l’érection du concept…
Le concept en notre temps post-moderne c’est la pierre philosophale qui transforme le plomb en or.
» Concept né dans les années …read more
Sous les sapins les vignes du Jura…
By noreply@leblogdolif.com (Olif)
Jura, le seul vignoble dont on a fait une montagne . Ça ne fait pas un pli. Sur les sommets, du calcaire. En pied de coteau, des éboulis, des marnes, des vignes. À une altitude n’excédant pas 400 mètres. Et dire qu’au jurassique moyen, ici, c’était les Bahamas…
Idées cadeaux de Noël : les dernières parutions sur le vin
By iDealwine
Le mois de Noël avance à toute vitesse et vous êtes peut-être légèrement en retard dans vos achats de Noël… Si vous cherchez des idées pour des œnophiles, voici une liste de quatre beaux ouvrages dédiés au vin et parus dernièrement.
François Collombet, Cépages & vins – Ces raisins qui font les bonnes bouteilles
22€ – Editions Dunod
Voici un bel ouvrage dédié aux cépages, écrit par le créateur du site très didactique le dico-du-vin.com et publié aux éditions Dunod. Vous y trouverez toutes les informations possibles et imaginables sur les principaux cépages cultivés dans le monde …read more
iDealwine en tournée en Asie
iDealwine a fortement mis l’accent sur le marché asiatique au cours des dernières années et cette stratégie s’avère fructueuse. Le marché mûr de Hong Kong, où nous avons établi un bureau en 2013, a clairement ouvert la voie, suivi par la Chine, le Japon, Singapour et plus récemment la Corée du Sud. Arthur de Lencquesaing et Alix Rodarie, du pôle international d’iDealwine, se sont récemment rendus dans la région pour une série de réunions, salons, dégustations et master class. Débriefing !
Le marché asiatique, une vue globale
La croissance économique chinoise du premier semestre 2017 atteignait presque …read more
Le liège
By Philippe BERGER
Voici quelques informations sur les bouchons de liège.
Le Portugal fournit la moitié du liège qui sert à boucher 7 bouteilles de vin sur 10 dans le monde !
Un chêne liège peut vivre jusqu’à 300 voire 400 ans.
Ces arbres poussent très lentement et ce n’est seulement au bout de 50 ans que ces arbres ne deviennent rentables.
Inutile de couper les arbres pour récolter le l’écorce, il suffit de prélever l’écorce : cette opération s’appelle la levée de l’écorce.
Une première levée a lieu au bout de 25 à 30 ans, …read more
[DIAPORAMA] Revivez Bordeaux Tasting 2017 en images
By La rédaction
La sixième édition de Bordeaux Tasting s’est achevée hier soir. Le festival des grand vins organisé par » Terre de Vins a attiré près de 8000 visiteurs en deux jours. Voici un aperçu de tous les jolis moments partagés pendant l’événement.
Photos réalisées par Michael Boudot, Pierre Martinez et Jean-Bernard Nadeau.
Pour revivre les temps forts de la première journée, voir ici.
Pour revivre les temps forts de la deuxième journée, voir ici.
Rendez-vous les 15 et 16 décembre 2018 pour la septième édition !
Mimi, Fifi & Glouglou – Indulgence
Vu à Bordeaux Tasting : une deuxième vie au cœur des vignes
Portrait de deux néo-vignerons présents sous la bulle des bordeaux et bordeaux supérieurs ce dimanche, qui participaient pour la première fois au festival des grands vins organisé par » Terre de Vins.
Avant, ils n’étaient pas vignerons. Mais ça, c’était avant. Le vignoble bordelais regorge de belles histoires de reconversions dans le vin. Le château Haut Peyrat (AOC bordeaux supérieur) et le domaine de Valmengaux (AOC bordeaux), présents ce dimanche à » Bordeaux Tasting sont deux exemples de ces changements de vie. Rencontre.
Château Haut-Peyrat
L’envie de » relever de nouveaux défis s’est imposée à Didier Gil alors …read more