Catégorie : Infos Oenologie

Votre nouveau mandat d?bute avec la gestion de la crise sanitaire du covid-19 et des d?g?ts caus?s par les

Le groupe Baron Philippe de Rothschild lance un nouveau vin rouge chilien ultra premium en hommage à la Baronne Philippine et baptisé tout naturellement Baronesa P.

Après Opus One en Californie en 1979 en collaboration avec Robert Mondavi, puis Almaviva au Chili en 1999 avec Concha Y Toro, la Baronne Philippine de Rothschild avait voulu dans les années 90 créer son propre vin, l’Escudo Rojo (blason rouge en espagnol, même signification que Rothschild). Le terroir de la vallée de Maipo au Chili, au pied de la Cordillère des Andes entre Santiago et le Pacifique, s’était révélé particulièrement propice au cabernet sauvignon si cher à la baronne, décédée en 2014. Vingt ans plus tard, ce sont ses héritiers qui ont voulu lui rendre hommage avec une cuvée haut de gamme, assemblage de cinq cépages en cabernet sauvignon majeur, associé à la carménère, au petit verdot, au cabernet franc et à la syrah, tout naturellement baptisé Baronesa P. « La baronne était visionnaire à l’époque en choisissant ce terroir alluvionnaire et caillouteux comparable à celui du Médoc, et générant un stress naturel qui favorise la maturité et la concentration du raisin, surtout du cabernet sauvignon mais également de la syrah tandis que la carménère est moins adaptée à ce sol drainant », explique Emmanuel Riffaud (photo ci-dessous), ingénieur œnologue à la tête de la bodega chilienne. Là s’arrête la comparaison entre une configuration viticole de 137 000 ha, soit 15% de plus que le vignoble bordelais, mais s’étirant sur 1500 km (contre 150 km à Bordeaux). « Ici, c’est une véritable mosaïque de terroirs et une grande diversité climatique où chaque fleuve constitue une vallée et où l’influence maritime du Pacifique et du courant froid de Humboldt jouent un rôle primordial ». Les fortes amplitudes thermiques pouvant atteindre 20°C entre le jour et la nuit favorisent les polyphénols, donnant des vins riches et colorés tout en préservant la fraîcheur. « Nos vins, toujours en quête d’élégance, conviennent davantage aux palais européens, les Chiliens privilégiant plutôt la surmaturité et l’opulence ». Les raisins ramassés à la main en cagettes bénéficient d’un triple tri avant des vinifications et élevages en cuves et en barriques et demi-muids, de plus en plus en chauffe légère. Le process est maîtrisé entièrement par Baron Philippe de Rothschild, y compris les matières sèches et l’embouteillage.

Le vignoble d’une soixantaine d’hectares à Maipo (sur un millier au total au Chili), conduit à la bordelaise, a été retravaillé depuis 2018 avec un couvert végétal sans pesticide ni herbicide (il bénéficie d’une labellisation chilienne de sustainable wine). « Nous sommes dans une démarche environnementale globale en étant équipés de panneaux solaires sur le toit qui couvre 35% de l’énergie, en certification durable pour la consommation en eau, avec une station de traitement des effluents à partir de biofiltres et de lombrics, des traitements en microdoses pilotées par mapping des sols… » La bodega vient de lancer la conversion bio pour une certification en 2023.

Nous avons goûté :
Escudo Rojo blanc 2019 : un chardonnay sur terroir granitique, vinifié et élevé en cuves, barriques bordelaises (à 28% neuves) et demi-muids pour 6 à 8 mois. Un vin fruité et vanillé sur des arômes de fruits blancs, de noisettes grillées et de pain brioché, riche et rond se développant sur des notes exotiques (mangue, ananas) et une touche d’épices. (17€).

Escudo Rojo rouge Gran Reserva 2018 : un assemblage cabernet sauvignon (44%), carménère (39%), syrah (11%), petit verdot (4%) et cabernet franc (2%), élevé un an en barriques (à 25% neuves). Un nez opulent sur des arômes de fruits noirs (cassis, mûres, cerises), une bouche ronde et profonde aux tanins denses et enrobés, rehaussés d’une note poivrée et boisée. A carafer 1h avant de servir. (18€)

Baronesa P 2019 : Une sélection des meilleurs terroirs et des meilleures cuvées à 76% de cabernet sauvignon, 9% de carménère, 5,5% de petit verdot, 5% de cabernet franc et 4,5% de syrah, vinifiés et élevés 14 mois à 100% en barriques neuves avant de passer un an en bouteille. Des arômes de cassis, mûres, myrtilles, réglisse sur des notes de cèdre et d’épices, une pointe d’eucalyptus pour apporter de la fraîcheur à la trame torréfiée et une finale légèrement caramélisée. A carafer au moins 2H avant de servir mais peut se garder en cave plus d’une dizaine d’années. (45€)

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Les premiers grands crus class?s ? proposer leurs ventes en primeur n’auront pas attendu la publication d

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Lanc?e en 2017 par le syndicat du n?goce agricole, la campagne Vert l’Avenir gagne du terrain pour mieux

Quatre ans après sa reprise par le groupe SCOR, le château Troplong Mondot (1er Grand Cru Classé ‘B’ de Saint-Émilion) franchit une nouvelle étape dans son ambitieuse renaissance en dévoilant ses nouvelles installations techniques. Ces dernières se doublent d’une offre œonotouristique haut de gamme.

Un sas à double porte battante s’ouvre sur une passerelle, surplombant un chai à barriques gaîné de béton sombre. Suspendu à neuf mètres de hauteur, le visiteur se retrouve d’emblée projeté dans une cathédrale du vin, qui n’est pas sans évoquer l’église monolithe de Saint-Émilion. L’effet est saisissant, comme à peu près tout ce qui a été fignolé ici dans le plus grand secret, depuis le premier coup de pioche en 2017. Quatre ans de travaux : ce n’est plus un chantier, c’est une odyssée, à la hauteur des ambitions affichées par le groupe de réassurance SCOR depuis son rachat du Premier Grand Cru Classé. Troplong Mondot veut s’imposer pour de bon parmi l’élite des grands vins de Bordeaux, et ces nouvelles installations techniques, loin de constituer un aboutissement, ouvrent un nouveau chapitre qui devrait voir la propriété continuer de progresser.

Sur le plan des vins, tout d’abord : même si l’évolution du style est manifeste depuis le millésime 2017, conjuguant la puissance naturelle du terroir sur molasses de l’Agenais avec un gain de finesse, d’éclat et de fraîcheur (le travail de fond mené par le directeur général Aymeric de Gironde, le directeur technique Rémy Monribot et l’œnologue consultant Thomas Duclos porte indéniablement ses fruits), ce nouvel outil technique devrait encore permettre de monter en précision et en définition. 42 cuves inox gravitaires de 30 à 100 hectolitres – contre 20 auparavant – pour mieux coller au parcellaire, deux chais d’élevage pouvant accueillir jusqu’à 1200 barriques, un espace de réception vendange climatisé et assorti d’une chambre froide pouvant abriter une journée de récolte, l’ensemble réunissant confort de travail, normes environnementales HQE, facilité de circulation et de stockage : c’est une installation de 4300 m2 ‘state of the art’ qui a été imaginée par les architectes Bernard Mazières et Audrey Pédezet, ainsi que le décorateur parisien Bruno Moinard. Ce dernier a apporté une touche d’élégance épurée dans les détails, jusque dans la façon dont la partie technique s’harmonise avec la partie réceptive et les bureaux de l’équipe, reliés par un grand escalier de béton blanc.

Une offre œnotouristique complète

Car l’autre grand accomplissement de ces nouvelles installations, qui s’intègrent très subtilement dans le paysage sans laisser présager, de l’extérieur, qu’un tel chantier de transformation a été mené pendant quatre ans jusqu’à douze mètres sous terre, c’est l’intégration d’un volet œnotouristique complet. En prévision du déconfinement à venir, un large programme de visites est proposé au grand public : « Immersion », « Escapade », « Au cœur des vendanges », « Déjeuner sur l’herbe », « Échappée en famille », de 30 euros par personne à 1100 euros pour des groupes de 5-8 personnes, c’est une expérience globale axée sur l’art de vivre, au sein d’un site dominant le majestueux paysage du vignoble de Saint-Émilion, qui est proposée ici (visites sur rendez-vous, 7 jours sur 7, détail ici). Elle s’enrichit d’offres sur mesure, comme la possibilité de repartir avec une bouteille ou une caisse personnalisée, une boutique proposant des coffrets exclusifs, et pour le plaisir des yeux seulement, une œnothèque remontant à 1928…

Cette offre réceptive est complétée par le boutique hôtel « Les Clés de Troplong Mondot » (quatre hébergements de grand standing au cœur des vignes) et surtout par le restaurant gastronomique « Les Belles Perdrix » qui rouvrira ses portes le 9 juin prochain. Totalement ouvert sur le splendide panorama et la terrasse du château, ce restaurant de 36 couverts rajeuni avec grâce va permettre au chef David Charrier d’exprimer tout son talent et de viser les étoiles. De nombreux chapitres restent à écrire à Troplong Mondot.

www.troplong-mondot.com

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A l’instar de bien d’autres soci?t?s phytosanitaires, Certis fait du bio et du biocontr?le un axe de d?

Sous l’effet de la pand?mie de covid-19, et de son cort?ge de confinements (6 mois sans restaurants en 20

La troisième édition des Trophées Bordeaux Vignoble Engagé doit dévoiler son palmarès le 9 juin prochain à la Cité du Vin. En attendant, découvrez les 100 finalistes retenus dans les 5 catégories.

Alors que le jury des Trophées Bordeaux Vignoble Engagé, réunissant membres de l’équipe de Terre de Vins et représentants des partenaires de l’opération, s’est réuni la semaine dernière pour sélectionner les meilleurs dossiers dans chaque catégorie ainsi que les prix spéciaux qui seront dévoilés le 9 juin prochain lors d’une cérémonie à la Cité du Vin, voici les 100 finalistes retenus parmi les quelque 300 candidatures qui ont été soumises pour cette troisième édition.

CATÉGORIE EMPREINTE
Pour la réduction de l’empreinte environnementale.
BARON PHILIPPE DE ROTHSCHILD
CASTEL BLANQUEFORT
CHATEAU DE CAMARSAC
CHÂTEAU DE LA DAUPHINE
CHÂTEAU DU PAYRE
CHATEAU LAMBERT
CHATEAU REAUT
UNION DE PRODUCTEURS DE SAINT-EMILION
VIGNOBLES FAMILLE CASSY LAURENT

CATÉGORIE INNOVATION & AVENIR
Pour les pratiques innovantes et la recherche.
CAVES DE RAUZAN
CHATEAU FRANC LE MAINE
CHÂTEAU HAUT-BAILLY
CHÂTEAU PAPE CLÉMENT
VIGNOBLES JL SYLVAIN
VIGNOBLES XAVIER MILHADE – CHÂTEAU BOUTISSE ET CHÂTEAU RECOUGNE

CATÉGORIE VIVRE ENSEMBLE
Pour les pratiques respectueuses de l’humain.
CHÂTEAU CAMBON LA PELOUSE
CHÂTEAU LAGRANGE
CHATEAU GRAND-PUY DUCASSE
CHÂTEAU LILIAN LADOUYS
CHATEAU REIGNAC
CHÂTEAU REVERDI
EARL THIERRY BONNET
VIGNOBLES BAYLE CARREAU
VIGNOBLES DE LAROSE
VIGNOBLES GABRIEL & CO
YVON MAU SAS

CATÉGORIE FAUNE & FLORE
Pour la protection de la biodiversité.
SCEA DOMAINES CORMEIL FIGEAC MAGNAN
BORDEAUX FAMILIES
CHÂTEAU ANGLUDET
CHÂTEAU BELGRAVE
CHATEAU BRAGELONE
CHATEAU BROWN
CHATEAU CASTELOT
CHÂTEAU DE CHELIVETTE
CHATEAU DE LA RIVIERE
CHÂTEAU DE LISENNES
CHATEAU DE PIOTE
CHÂTEAU DE PRESSAC
CHÂTEAU DES ANNEREAUX
CHATEAU HAUT-BAGES LIBERAL
CHÂTEAU HOURTIN-DUCASSE
CHATEAU LA PEYRE
CHATEAU LAFON-ROCHET
CHÂTEAU LUCHEY-HALDE
CHÂTEAU LYNCH-MOUSSAS
CHATEAU PANET VIGNOBLES CARLES
CHÂTEAU SAINT AHON
CHÂTEAU SMITH HAUT LAFITTE
DASSAULT WINE ESTATES
LES VIGNOBLES ANDRÉ LURTON
MAISON DES VINS DE SAINT-ÉMILION
POPULUS ALBA
S.C. DU CHATEAU LA PRIOULETTTE
SC PRIEURE DE MEYNEY
SCEA VIGNOBLES REMY FAUCHEY

CATÉGORIE NATURE & RESPECT
Pour la réduction durable des pesticides.
CHÂTEAU ARNAUD DE JACQUEMEAU – DOMINIQUE DUPUY
CHÂTEAU BEAUMONT
CHÂTEAU BELLEVUE DE TAYAC
CHÂTEAU CAPET-GUILLIER
CHATEAU CARSIN
CHÂTEAU CLARISSE
CHATEAU CROIX DE LABRIE
CHÂTEAU DE L’HOSPITAL
CHÂTEAU DE ROUILLAC
CHÂTEAU DES ARRAS
CHATEAU DES FAURES
CHÂTEAU DAUZAC
CHÂTEAU DOYAC
CHATEAU FERRIERE
CHÂTEAU FLEUR DE LISSE
CHÂTEAU FOURCAS HOSTEN
CHATEAU FRANC BAUDRON
CHATEAU LA BAIE DE LALO
CHATEAU LABORDE
CHATEAU LALANDE SAINT JEAN
CHÂTEAU LAMOTHE CISSAC
CHÂTEAU LAPELLETRIE
CHATEAU LARRIVAUX
CHÂTEAU LECROCK
CHÂTEAU LÉOVILLE POYFERRÉ
CHÂTEAU MALARTIC-LAGRAVIERE
CHATEAU MAZEYRES
CHÂTEAU PÉDESCLAUX
CHÂTEAU PIERRE DE MONTIGNAC
CHÂTEAU PONTOISE CABARRUS
CHÂTEAU RENARD
CHÂTEAU ROCHEYRON
CHÂTEAU ROUSSELLE – ANTHOCYANE SARL
CLOS PUY ARNAUD
COURPON BASTIEN
DUCOURT VINS BIO
EARL DES VIGNOBLES SECRET
EARL VIGNOBLES REYNAUD
LA DAME DE 11 HEURES
SC CHATEAU DE FONTENILLE
SC GABELOT
SCEA DES VIGNOBLES BOURDILLAS
SCEA DES VIGNOBLES JALOUSIE BEAULIEU
SCEA JEAN MÉDEVILLE ET FILS
SCEA THERON PORTETS

Parmi ces 100 finalistes, 15 recevront un Prix d’Or, d’Argent ou de Bronze dans chacune des cinq catégories. Deux Prix Spéciaux seront également remis. Rendez-vous le 9 juin prochain !

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