» Chimiquement, qu’est-ce qui fait la diff?rence entre un vin vendu 10 et 100 dollars ? Ce ne sont pa …read more
Finalistes Tour des cartes 2017 : les brasseries, bistrots, restaurants bistronomiques
Ce sont les hérauts du vin au restaurant en France. Alors que la 3ème édition du concours Tour des cartes commence, voici les plus belles cartes de brasseries, bistrots, restaurants bistronomiques l’année dernière.
Finalistes dans la catégorie » brasseries, bistrots, restaurants bistronomiques » :
Lauréat : LE PETIT SOMMELIER (75014 Paris)
BG BY L’ENDROIT (34000 Montpellier)
LE BISTROT DES BELLES CAVES (37000 Tours)
LA COMMANDERIE (01290 CROTTET)
LE CHAI (16100 Cognac)
LA TABLE DU SQUARE (21200 Beaune)
LE 9EME (32000 Auch)
CHE MOI 33700 MERIGNAC
BISTRO DU COURS (44000 NANTES)
MILORD (49100 ANGERS)
BISTROT DE LA PLACE (49400 Saumur), en photos …read more
La Marianne ne sera plus obligatoire sur les capsules
L’arr?t? est tomb? ce 12 juin. La Direction G?n?rale des Douanes et Droits Indirects (DGDDI) a d?cid? d …read more
La résistible ascension de Benoît H voilà que vous tentez de me bluffer en me sortant cette pouffiasse qui se prend pour Veronica Lake et ce gandin qui joue les muets du sérail. (126)
Veronica Lake by George Hurrell, c. 1942
» Fais-moi une confiance aveugle… » Le message de Chloé avait le mérite d’être simple et clair. Benoît réduisait le bristol en mille morceaux et il tirait la chasse d’eau. Pendant sa courte absence le cercle s’était élargi de deux unités : debout derrière Bob Dole un grand noir, sosie de Sidney Poitier, costume gris perle impeccable, qui mâchouillait du chewing-gum d’un air las et, assise aux côtés de Chloé une femme blonde, très fardée, en tailleur noir dont la veste cintrée soulignait une taille de guêpe. Elle affichait en le voyant un …read more
La cuisine peut être un facteur d’intégration 3e édition du Refugee Food Festival, à Paris, 14 restaurants volontaires ouvrent leurs cuisines jusqu’à dimanche à des chefs ayant fui la Syrie, le Tchad ou encore la Tchétchénie.
L’ambition du Refugee food festival est de faire évoluer le regard sur les réfugiés, mais également de » leur permettre de s’insérer dans la société grâce à l’insertion professionnelle », explique la co-fondatrice du festival, Marine Mandrila.
» La cuisine peut être un facteur d’intégration. C’est en tout cas le constat du « Refugee Food festival» qui a débuté sa troisième édition ce dimanche et se clôturera le 21 juin. À l’occasion de la journée mondiale des Réfugiés ce mercredi, l’évènement met à l’honneur les talents culinaires et la gastronomie de pays d’où viennent les réfugiés. Ainsi, les fourneaux de …read more
Les commerçants veulent anticiper les futurs travaux
Le bureau de l’association Alice a tenu une réunion d’information pour tous les commerçants.
Alors qu’elle vient d’être distinguée par la Chambre de commerce et de l’industrie pour sa démarche innovante (voir notre édition du 13 juin), l’association Alice, qui regroupe une partie des commerçants de Lesparre, a pris le… Lire la suite
11 rosés pour l’été
4 rosés haut de gamme
1 – Cuvée 1204 2017 Château Peyrassol (Côtes-de-Provence)Philippe Austruy développe avec son neveu Alban Cacaret ce joli domaine situé sur les contreforts du massif des Maures. Ce beau rosé s’ouvre sur des notes de fruits rouges, de mousse de fraise, d’agrumes et de pomelos. C’est un vin complexe, fruité et tendu, juteux, sapide et très long.49 euros. Note Figaro : …read more
Patrick Bruel : « Je plante des vignes pour mes enfants »
Propriétaire d’une vingtaine d’hectares sur le plateau naturel de Margoye, dans le Vaucluse, le chanteur ambitionne de consacrer quelques parcelles à la vigne pour faire son propre vin. On se dit rendez-vous dans quatre ans… …read more
La sommellerie française se prépare à fêter un double anniversaire
By Jean Bernard
En juin 2017, à la Cité du vin de Bordeaux, l’Association de la Sommellerie Internationale se dotait d’un nouveau président après deux mandats du Japonais Shinya Tasaki. Un an plus tard, Andres Rosberg, son successeur argentin, et les délégués de plus d’une trentaine de pays, viennent de se réunir à Tbilissi, en Géorgie. Au menu, une assemblée générale résolument tournée vers l’avenir en même temps que la découverte d’un pays où la viticulture est riche de plus de 8000 ans d’histoire et de plusieurs centaines de cépages.
Des multiples temps forts qui vont rythmer les trois prochaines années en termes …read more
Voyage au pays du mezcal
Machette à la main, Eduardo Ángeles serpente entre les feuilles effilées des plantes d’agave de sa distillerie artisanale. Devant lui, cactus et montagnes se découpent dans la lumière rose de l’aube. Un chien aboie au loin, l’homme prend la parole : « Pour fabriquer du mezcal, il faut de l’eau, du bois et de l’agave. Rien d’autre. » Eduardo « Lalo » Ángeles, 43 ans, peau tannée et gueule cabossée, est un expert (on dit ici un maestro) dans la production de cette « eau de feu » qui peut titrer jusqu’à 55° d’alcool – à Mexico, on trouve ses bouteilles chez Pujol, le très réputé …read more