Il fallait bien une vedette de la gastronomie française – et champenoise – pour qu’une telle agitation s’empare du hall de l’hôtel Salomon de Rothschild, plus habitué à la dégustation studieuse : Philippe Mille, meilleur ouvrier de France et chef deux étoiles du restaurant Les Crayères, à Reims, a enfilé son tablier pour une délicieuse démonstration.
Les spectateurs gastronomes présents ne regarderont plus jamais une asperge de la même façon ! Il faut dire que la » déclinaison d’asperges en accord avec le terroir de la Champagne », concoctée sous leurs yeux par Philippe Mille, est de ces œuvres d’art …read more
