Catégorie : Infos Oenologie

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Vins de Loire : Thierry Marx à Chartres pour la 36ème Paulée

By Julie Reux

La 36ème Paulée des vins de Loire se déroulera à Chartres dimanche 8 avril. Organisé par les passionnés du Grand Monarque, le rendez-vous mêle et fête populaire et prestige, avec un dîner préparé par le chef Thierry Marx.

La Paulée des vins de Loire est née il y a 36 ans d’une idée de Georges Hallerat, le propriétaire du Grand Monarque, hôtel de prestige et restaurant étoilé : puisque de nombreux vignerons de Loire  » montaient à la capitale » pour le salon de l’Agriculture, pourquoi ne pas les inviter, au retour, pour quelques jours consacrés au vignoble de Loire …read more

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Accord mets/vins : Que boire avec… des cuisses de grenouille ?

Aujourd’hui, on les préfère généralement avec un beurre d’ail qui relève utilement une chair plutôt fade, comparable par sa texture à celle d’une volaille. La cuisson l’enrichit de gras et d’onctuosité.Rouge ou blanc, les deux conviennent pourvu qu’ils ne soient ni tanniques ni puissants. Voilà pourquoi je me tourne cette fois résolument vers la Bourgogne, où, en cherchant un peu, on trouve de beaux vins à des prix raisonnables.

En rouge, j’aime beaucoup la Cuvée Louis-Auguste du domaine David Duband, en <a class="colorbox" href="http://avis-vin.lefigaro.fr/connaitre-deguster/tout-savoir-sur-le-vin/guide-des-regions-et-des-appellations/bourgogne/cote-de-nuits" title="Toutes les infos sur la …read more

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Vinexpo : départ du directeur général Guillaume Deglise

By La rédaction

Guillaume Deglise, qui occupait les fonctions de directeur général de Vinexpo depuis 2013, quittera ses fonctions après le salon de Hong Kong, qui se tiendra du 29 au 31 mai 2018, annonce l’organisation dans un communiqué.

Dans un contexte de forte concurrence des salons professionnels du vin, qui avait notamment motivé de  » grands chantiers à l’automne dernier (changement de date de Vinexpo Bordeaux, en alternance un an sur deux avec un Vinexpo Paris…) et un développement international accéléré avec des événements à New York, Hong Kong mais aussi le lancement des petits modules Vinexpo Explorer, l’organisation Vinexpo …read more

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[Champagne Tasting J-2] Bubble Suite et montée en gamme chez Collet

By Frédérique Hermine

J-2 avant la deuxième édition de Champagne Tasting, événement grand public organisé à Paris par  » Terre de Vins. Parmi les maisons dont les champagnes seront à déguster : la maison Collet, qui propose une riche actualité.

Collet fait de la haute couture, déjà par certains noms de cuvées mais désormais via son espace parisien ouvert il y a quelques semaines au rez-de-chaussée de l’hôtel Hilton Paris Opéra, rue Saint-Lazare dans le 8e. La maison marnaise y dispose désormais d’une  » Bubble Suite », un espace dédié ouvert au public de 17h à 22h, du mercredi au vendredi, mais également …read more

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ALORS NOUS DANSERONS.

By Christian Bétourné

Alors nous danserons avec les arcs-en-ciel par La De.

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©Brigitte de Lanfranchi – Christian Bétourné. Tous droits réservés.

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Un jour que je n’avais plus d’âge, le mal courant m’a rattrapé

Un soir que je n’étais plus sage une plume d’encre m’a piqué

Comme une douleur douce dont je ne suis plus sorti

Dans l’encre de la seiche je me suis englouti.

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Irrépressible envie, besoin de voyager

Dans les mondes invisibles où règne l’étrangeté

Où la mort est la vie, la vraie, la délivrance,

Où la raison s’efface devant l’exubérance.

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Alors je suis parti loin des …read more