Catégorie : Infos Oenologie

By Idelette Fritsch

A Vinisud, les exposants la jouent collectif à l’espace Nouvelle Vague, initié en 2017 et exclusivement consacré aux jeunes acteurs vignerons ayant moins de cinq ans d’activité. Arrêt sur image sur quelques valeurs montantes du Languedoc et du Roussillon.

C’est l’une des nouveautés du salon mondial des vins méditerranéens, initiée en 2017 mais reconduite et amplifiée pour cette nouvelle édition de Vinisud avec 60 vignerons inscrits (au lieu de 45 l’an passé) sur cet espace collectif, après un accueil très favorable des acheteurs sur la précédente édition.  » Le principe est de proposer à de jeunes vignerons qui se lancent …read more

By Anne-Sophie Thérond

Notre palais est-il vraiment le pilote à bord lorsque l’on déguste ? Philippe Faure-Brac, Meilleur Sommelier du Monde, MOF Honoris Causa, et Gabriel Lepousez, Docteur en neurosciences et chercheur à l’Institut Pasteur ont analysé la dégustation sous la loupe des neurosciences, lors d’une conférence organisée par les professionnels du liège, dans le cadre du salon Vinisud.

Les neurosciences étudient la structure et le fonctionnement du système nerveux, particulièrement du cerveau. Le discipline s’est récemment développée ; le docteur Gabriel Lepousez, chercheur a l’Institut Pasteur, est spécialiste de la perception sensorielle et de la plasticité du cerveau. Il explore le champ de …read more

By Mathieu Doumenge

Les vins de toute la Méditerranée sont à l’honneur pendant le salon professionnel Vinisud, qui se déroule jusqu’à ce soir au Parc Expo de Montpellier. Parmi les pays venus défendre leurs belles couleurs en terres languedociennes, l’Italie tire une nouvelle fois son épingle du jeu. Deux master classes ont permis – si besoin était – de mesurer l’incroyable richesse des terroirs et des vins transalpins. Cap au sud de la botte.

On a vraiment du mal à imaginer quelqu’un qui pourrait ne pas aimer l’Italie et, sans dégainer d’office les clichés de la Dolce Vita, qui pourrait ne pas aimer la …read more

By Idelette Fritsch

Alors que la recherche française planche sur plusieurs variétés résistantes aux maladies cryptogamiques, le Conseil Interprofessionnel des vins du Languedoc mise sur les créations variétales développées depuis 40 ans sur le site de l’Inra Pech-Rouge, dans l’Aude. Lundi 19 février, 7 vins du futur étaient présentés en dégustation au public en amont des premières plantations, prévues en 2018. Une première française.

Ils n’ont pas de nom, juste un numéro, mais ces vins – 4 rouges, deux blancs et un rosé –  » ni habillés ni assemblés », pourraient bien être les vins du futur. Sélectionnés parmi une trentaine de …read more