Catégorie : Infos Oenologie

« Info Œnologie » offre un condensé des dernières nouvelles, analyses et tendances du monde viticole. Explorez des reportages sur les régions viticoles émergentes, les techniques de vinification innovantes et les événements viticoles à ne pas manquer. Que vous soyez amateur ou professionnel, nos articles de presse soigneusement sélectionnés vous offrent une expertise variée pour enrichir votre connaissance du vin. Plongez dans des récits captivants sur l’histoire et la culture du vin, tout en découvrant des conseils pratiques pour apprécier chaque gorgée. Avec « Info Œnologie », explorez le monde du vin et savourez chaque instant de cette aventure

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Gel de printemps : pas de 2017 pour Château Climens

By iDealwine

Touché à 100% par le gel de la fin du mois d’avril, la récolte 2017 du château Climens a été anéantie. La propriété a annoncé qu’elle ne produirait pas de grand vin dans ce millésime. Le sort du second vin, Cyprès de Climens, n’est quant à lui pas encore scellé.

Souvenez-vous, le millésime 2017 a été extrêmement difficile et la récolte historiquement basse, du fait du sévère gel de printemps qui a touché presque tout le vignoble français. Les dégâts sont inégaux selon les régions et les propriétés, mais certaines, à l’image du cru classé de Sauternes, …read more

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Accord mets/vins : Que boire avec… une quiche lorraine ?

C’est probablement l’une des recettes les plus caloriques qui soient : une tarte salée sur laquelle on étale des lardons préalablement rissolés au beurre, des oeufs battus en omelette, et de la crème fraîche épaisse. Un véritable cauchemar diététique, mais un réel délice de gourmet… et de gourmand, roboratif et reconstituant. Il y a donc dans notre quiche une rare concentration de saveurs : salé des lardons, gras de la crème, onctuosité des oeufs… Le tout avec une intensité et une persistance tout aussi exceptionnelles. Pas étonnant qu’elle ait conquis peu à peu toutes les tables du pays et tous …read more

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[Millésime Bio] Roussillon : Thomas Teibert, succès à l’Horizon

By Idelette Fritsch

Poids lourd de la viticulture catalane indissociable de la  » Gauby’s Land qui anime la vallée de l’Agly en Roussillon, Thomas Teibert joue impeccablement depuis onze ans, un registre de finesse et de fraîcheur avec ses vins IGP Côtes Catalanes. Rencontre sur Millésime Bio.

Malgré une indéniable reconnaissance médiatique en France comme à l’étranger, Thomas Teibert a, depuis trois ans, décidé de ne plus échantillonner ses vins auprès des revues spécialisées. Après les étoiles, le moment est venu de savourer la reconnaissance d’un style, celui du domaine de l’Horizon exprimé depuis 2006 à travers une gamme de vins …read more

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[Millésime Bio] Cellier des Dauphins prend le virage du sans sulfites

By Chantal Sarrazin

La première marque d’appellation d’origine protégée (AOP) vendue en grande distribution se décline, aujourd’hui, en version sans sulfites et bio.

Sous la houlette de Guillaume Valli, l’œnologue maison, la célèbre marque de côtes-du-Rhône Cellier des Dauphins est désormais disponible sans sulfites. Présenté à Millésime Bio, ce vin à base de grenache, de syrah et de mourvèdre, répond aussi au cahier des charges du label AB.  » Repousser les limites pour élaborer un vin qui soit l’expression la plus proche du terroir, telle a été notre ambition », commente le vinificateur. Il a fallu trois ans au groupement de …read more

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Angers : une semaine pour tout savoir des vins d’Anjou

By Julie Reux

Du 2 au 11 février, les gastronomes et fin palais sont à la fête à Angers : sept salons de vins pour les professionnels… mais aussi une foule d’animations pour le grand public, sous la bannière Food’Angers. Voici cinq rendez-vous à ne pas manquer.

1 – Découvrir le vin côté nature

La cave Wine Not d’Angers accueille une dizaine de vignerons naturels le vendredi 2 février, pour une dégustation ouverte à tous (18h-21h), suivie d’un dîner en compagnie des vignerons (60 personnes, 35€). Il reste quelques places ! C’est l’occasion de rencontrer enfin de ces vignerons qui viennent chaque …read more