Catégorie : Infos Oenologie

By iDealwine

Les repas de famille pour les fêtes de fin d’année approchent… et vous inquiètent peut-être un peu ? Trouver des sujets de conversation pour impressionner votre beau-père, grand connaisseur en vin, pourrait tourner au cauchemar… Cet article est le vade mecum qu’il vous faut pour réviser vos bases sur le vin et épater vos convives lors des repas de fin d’année, avoir l’anecdote qui va détonner, l’info qui va impressionner et intéresser tout le monde.

Petite session de bachotage pour ne pas être à court de sujets de conversation et briller lors des repas familiaux de fin d’année, en …read more

Le chef de cave Laurent Fresnet perpétue le style de la maison fondée en 1808. …read more

By pdg

Les vins de la région possèdent deux atouts considérables : un rapport qualité-prix réellement exceptionnel et une complexité due bien sûr à ces sols différents, les uns plus spécifiques que les autres.

Il suffit de goûter un Sancerre provenant de “caillotes” et un autre de marnes kimméridgiennes, un Quincy ou un Pouilly-Fumé “silex” pour s’en assurer. Cela fait donc du bien de sentir la puissance des terroirs et permet de renvoyer au jardin d’enfants les nouveaux vins qui poussent partout et les producteurs qui croient encore qu’il suffit …read more

By iDealwine

Tout le monde est capable de déboucher une bouteille de vin, mais quand il s’agit de le faire avec classe, c’est une autre histoire… Pourtant, rien de bien compliqué : armez-vous des outils ad-hoc, montrez-vous méthodique et respectez quelques bonnes manières. On vous explique tout ici, vidéo à l’appui.

Se doter des bons outils

Comme beaucoup de professionnels du vin, nous ne saurions trop vous conseiller d’opter pour le tire-bouchon sommelier, vraiment très pratique, car il comporte tous les outils nécessaires : le coupe-capsule, la vrille et le double-levier. Ce type de tire-bouchon est assez polyvalent, même si pour …read more

By Elsa Ginestet

Le vin du dessert est probablement le plus difficile à choisir. Et pour Noël, comme chacun sait il vaut mieux éviter les impairs ! Heureusement, iDealwine veille ! Voici un petit topo sur les accords mets et vins que nous vous recommandons pour les différents types de bûche de Noël. Quelques grands classiques bien confortables, mais aussi des pistes plus disruptives : à vos risques et périls…

Avouons-le : c’est un plaisir que de choisir amoureusement, un à un, les vins qui accompagneront chaque étape du grand repas de Noël. Une sorte de quête du Graal… Dans ce cas, pas …read more