Nos chroniqueurs œnologues et gastronomes vous proposent des menus pour les repas de fêtes. Un seul mot d’ordre : porter haut l’accord entre les mets et les vins. …read more
Menus de fête tout en accord mets-vins
Vin Brunello, béni des dieux
Né en Toscane mais inventé par des négociants américains, ce vin rouge et phénomène est célébré dans le monde pour son explosivité. …read more
Champagne Bollinger, so British
La maison Bollinger, fournisseur de la couronne d’Angleterre et de James Bond, change de directeur, mais pas de stratégie. Mythe oblige. …read more
Champagne Drappier, fierté familiale
Cette maison, éloignée de tout et lancée il y a huit générations, n’en finit plus de conquérir le monde, avec sa quinzaine de cuvées différentes de champagne. …read more
Rivesaltes d’iDealwine : toute la presse en parle !
By iDealwine
iDealwine propose en ce moment une vente exceptionnelle de vins doux naturels dans des millésimes matures, voire, très anciens. Souvent méconnus, ces vins mutés riches et moelleux méritent pourtant tout notre intérêt, surtout lorsque les fêtes de fin d’année approchent et que du chocolat noir est au programme…
iDealwine et les vins doux naturels, c’est une grande histoire d’amour… Qui dure depuis plus de 10 ans ! Il faut dire qu’en tant que spécialiste des vieux millésimes, nous ne pouvions passer à côté des vieux rivesaltes, dont le rapport qualité-prix est unique au monde. Pour la petite histoire, …read more
NOIX DE SAINT JACQUES AU BEURRE AILLÉ
By rootstem
Son goût subtil en fait une invitée de choix des repas de fête. La noix de Saint Jacques ne demande que quelques minutes de cuisson, mais attention, celle-ci est délicate ! Accompagnée de sauces raffinées, la noix de Saint Jacques trouvera facilement sa place dans votre menu de Noël.
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 5 min
INGRÉDIENTS :
- 16 noix de Saint Jacques
- 3 échalotes
- 2 gousses d’ail de belle taille
- 5 cl de vinaigre
- 125 g de beurre doux
P?tiller plut?t que pi?tiner
Qu’on partage ou pas la vision lib?rale de l’Institut de recherches ?conomiques et fiscales, son …read more
Petite vendange annonc?e en Afrique du Sud
» Dans le vignoble, les techniciens pr?disent une r?colte 2018 bien plus faible que celle de 2017. Possib …read more
Quand un oenologue fran?ais rencontre l’effervescence italienne
Jean-Fran?ois Coquard n’a rien ? voir avec les pressoirs champenois. Sa lign?e familiale est bourguignonn …read more
Mes magnums (53) le bel hidalgo du Chili
By Bon Vivant
Almaviva, chili 2014, Baron Philippe de Rothschild et Viña Concha y Toro
Pourquoi lui
Nous sommes sensibles à toutes les bonnes idées. Là, refaire l’histoire de Opus One, mais au Chili, se réincarner dans l’accord Philippe de Rothschild – Robert Mondavi, c’était un pari. Il date de 1997 et c’est Philippine de Rothschild qui a poussé dans cette aventure les propriétaires de l’immense …read more