» C’est la premi?re fois que l’on voit des d?clarations de r?colte dont les volumes sont de 0 hectol …read more
Rigueur en Europe
Les conclusions du Conseil de l’Europe sur la r?glementation de la consommation d’alcool transfrontali? …read more
Pour 1 livre de safran, il faut 75 000 fleurs cueillies à la main, 5 000 euros le kg, et comme le bon vin il vieilli bien ! Laurent Cazottes et les De Moor
Mon ami Laurent Cazottes, celui qui distille, m’a offert dans un petit pot des pistils de safran. Ils ont rouge.
C’est un très beau cadeau.
Le safran qui est le pistil du crocus sativus et le mot provient du persan za’faran qui signifie » jaune ».
Et puis, vendredi dans ma revue de presse je tombe sur un article dans le Courrier International : Agriculture. Le safran fleurit sur des terres inattendues
OZY – MOUNTAIN VIEW (CALIFORNIE)
Publié le 08/12/2017
Traditionnellement cultivée en Iran, l’épice la plus chère du monde s’acclimate désormais un peu partout, …read more
Châteauneuf du Pape : Domaine de La Mordorée 2006 et Domaine Charvin 2006
By Daniel S
Le temps frais et un sauté d’agneau bien aromatisé nous ont donné l’occasion d’ouvrir deux bouteilles de Chateauneuf du Pape.
Le Châteauneuf du Pape 2006 du domaine de la Mordorée offre lors de la première dégustation une expression aromatique assez simple, malgré un fruit d’une bonne intensité, un centre assez bien dessinée, d’une densité moyenne. La finale est fraîche, mais assez sèche et astringente. Le lendemain la finale est encore plus comprimée, encore plus sèche et plus astringente. C’est une déception. Cette propriété qui élève une partie des vins entrant dans l’assemblage …read more
Le Maroc prend de la bouteille
Le royaume chérifien a élu pour la première fois son meilleur sommelier. C’est le seul pays musulman à organiser ce type de concours. …read more
Bordeaux Tasting : une pluie de visiteurs pour la 6ème édition
By La rédaction
La sixième édition de Bordeaux Tasting vient de fermer ses portes. Malgré la pluie qui s’abattait sur Bordeaux ce dimanche 10 décembre, l’affluence a été stable par rapport à l’année dernière, avec près de 8000 visiteurs en deux jours.
Cinq sites, plus de 200 exposants, près de 8000 visiteurs. Ce sont les chiffres-clés de cette sixième édition de Bordeaux Tasting, le festival des grands vins organisé par » Terre de Vins autour de la Place de la Bourse de Bordeaux. Succès confirmé pour l’événement, qui est désormais ancré dans le paysage bordelais et draine un public de passionnés (et notamment de …read more
Enchères iDealwine : 5015 € pour faire « changer le regard sur le handicap visuel »
Pour la troisième année, l’un des temps forts de ce dimanche a été la remise à une association (cette année l’Union nationale des déficients visuels UNADEV) du bénéfice de la vente aux enchères organisée par » Terre de Vins et » iDealwine en amont de l’événement sur iDealwine.com
» On ne voit bien qu’avec le cœur. L’essentiel est invisible pour les yeux. Et c’est avec le coeur qu’on remet cette année ce chèque à l’UNADEV. C’est en citant » le Petit Prince qu’Angélique de Lencquesaing, directrice générale d’iDealwine, a remis le chèque de 5015 € à Cécile Coulon d’Elloy, …read more
[Bordeaux Tasting] Master Class Bio et Biodynamie : trois grands crus au révélateur
Ce dimanche, Bordeaux Tasting et iDealwine proposaient une Master Class particulièrement d’actualité : » Bio et Biodynamie, la mutation des grands bordeaux ». Pour mieux comprendre ces enjeux à la fois viticoles et environnementaux, trois propriétés engagées dans cette voie ont présenté chacune deux millésimes. Une en bio, Grand Corbin d’Espagne à Saint-Emilion ; et deux en biodynamie : Dufort-Vivens à Margaux et Climens à Barsac.
Les commentaires sont de Serge Dubs, meilleur sommelier du monde. Sachant que son credo est le suivant : » Je suis pour le bio et la biodynamie mais je ne rejette pas la lutte raisonnée. …read more
[Bordeaux Tasting] Revivez les temps forts de la 2ème journée
By La rédaction
La première journée de Bordeaux Tasting 2017 vient de s’achever. Une septième édition qui, malgré les intempéries qui se sont abattues sur Bordeaux ce dimanche, a été marquée par un nouveau succès. Retour en images sur les temps forts de cette journée.
Les grands pomerols, c’est encore meilleur dans les grands formats. Nos visiteurs ont pu en faire la délicieuse expérience en se rendant au restaurant Le Gabriel, dans l’espace réservé à l’association Pomerol Séduction : à 11 heures, chaque propriété ouvrait un magnum. On en parle ici.
» Le vin vegan, ça m’emmerde. Ce cri du coeur est celui …read more
[Bordeaux Tasting] Château Ripeau : « quintuple zéro » en 2017
Zéro herbicide, zéro insecticide, zéro fongicide, zéro cuivre métal, zéro résidus… Ce Grand Cru Classé de Saint-Emilion s’est engagé dans une démarche environnementale faisant la part belle à un cuivre… soluble dans l’eau. Explication.
Grand Cru Classé de Saint-Emilion, le château Ripeau, propriété de la famille Grégoire, s’est engagé dans une nouvelle voie. Laquelle n’entre dans aucune case : ni bio, ni biodynamie, ni conventionnelle, ni raisonnée. Mais dont le fil rouge et la philosophie générale restent le respect de l’environnement. Alors de quoi s’agit-il ?
Concrètement, pour le millésime 2017, la conduite du vignoble a été menée sans herbicide, …read more