Oenologiquement-Votre

By iDealwine

Après un premier focus sur le jargon technique employé par les vignerons pour décrire les premières étapes de vinification propres à l’élaboration des vins rouges, place aux vins blancs. Ce qui diffère dans le processus d’élaboration de ces derniers, ce n’est pas tant le vocabulaire employé mais la chronologie des étapes. Explications.

Pour rappel, nous nous étions arrêtés aux étapes d’écoulage et de décuvage lors de la vinification des rouges.

Pressurage

Cette étape de la vinification, en rouge comme en blanc, a pour but d’optimiser l’extraction du jus des baies de raisins. Manuel ou mécanique, le pressurage …read more

By Mathieu Doumenge

La 38e fête du cru Saint-Chinian, traditionnellement le 3eme dimanche de juillet, étoffe son offre dès le samedi 20 juillet avec un Terroir Tour en bus et dans les vignes à la découverte des terroirs de cette appellation  » mosaïque ».

Traditionnellement depuis 1981, la fête du cru Saint-Chinian, c’est le 3eme dimanche de juillet. Mais pour cette 38e édition (le dimanche 21 juillet), les organisateurs ont décidé de changer  » une équipe qui gagne » en proposant, dès le samedi 20, un  » Terroir tour » dans les vignes : entendez, un parcours immersif en bus avec trois …read more

Ces dernières décennies, la marque s’était montrée discrète, trop, sans doute. Elle avait même abandonné sa particule, jugée encombrante. Créé il y a un peu plus de cent ans par des négociants qui rendirent hommage au général Noël Édouard Marie Joseph de Curières de Castelnau (héros de la Première Guerre mondiale), De Castelnau était ainsi devenu Castelnau, sans que personne ne s’en émeuve. À la tête de la maison depuis dix ans, Pascal Prudhomme, venu du monde de l’agrochimie, …read more

By Laura Bernaulte

Pour la 4ème année consécutive, le festival dédié à l’art cinématographique et littéraire est de retour en terres médocaines depuis hier et jusqu’au dimanche 15 juillet. Avec entre autres invités de talent Alain Chabat et Dany Boon.

Chaque année, c’est l’un des signaux du lancement de la saison estivale, riche de son lot d’animations culturelles. Né de l’envie d’amener en zone rurale un cinéma de qualité et de le rendre accessible à tous, le festival  » Les Vendanges du 7ème Art prend ses quartiers au cinéma l’Eden de Pauillac pour sa 4e édition. Durant six jours, une vingtaine de …read more

By JACQUES BERTHOMEAU

By JACQUES BERTHOMEAU