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[ENTRETIEN] Yannick Alleno : « Gastronomiser le vin »

By Frédérique Hermine

Yannick Alleno, chef triplement étoilé, organisait pour la première fois au Pavillon Ledoyen (Paris) le salon des vins de la vallée du Rhône et de la truffe. Questions à un passionné de vins et de gastronomie.

D’où vient l’idée de ce salon ?

Je suis né à Puteaux et fils de patrons de bistrots où l’on avait coutume de servir un petit côtes du Rhône en ballon. Mais je viens aussi d’une famille passionnée de vins, mes deux fils ont commencé à travailler avec moi, Thomas en cuisine, Antoine dans l’événementiel. Il visite des domaines viticoles avec moi depuis des années …read more

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Hérault : 7 viticulteurs en garde à vue, manifestation de soutien à Montpellier

By AFP

Sept agriculteurs ont été arrêtés lundi matin dans le Gard et l’Hérault et placés en garde à vue à Montpellier, où une centaine de leurs collègues se sont massés devant l’hôtel de police pour réclamer leur libération, a-t-on appris auprès de syndicalistes.

Deux agriculteurs, dont Xavier Fabre, porte-parole du Syndicat des vignerons du Gard, ont été interpellés dans le Gard et cinq autres dans l’Hérault, selon les syndicalistes des Jeunes agriculteurs et du SVG.

Aucune indication n’a pu être obtenue dans l’immédiat auprès de la police et de la justice sur les motifs …read more

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Jean-Louis Piton vigneron du Lubéron président du conseil permanent de l’INAO veut trier le bon grain de l’ivraie : distinguer ceux qui innovent des suceurs de roues.

By JACQUES BERTHOMEAU

Petite précision pour ceux qui ne sont pas du sérail, l’INAO c’est 1 Conseil permanent et 5 comités nationaux, donc une grosse boutique administrative (voir ci-dessous).

Depuis l’an dernier Jean-Louis Piton, vigneron en Luberon et président de l’Union de coopératives Cellier du Marrenon est le président du Conseil permanent.

Je le connais bien puisqu’il fut membre du groupe stratégique qui pondit Cap 2010.

En octobre 2007, une éternité, j’écrivais sur ce blog :

 » En compagnie des 5 autres pèlerins, sous ma houlette de père prêcheur, avec sérieux et courage, il a fait la campagne Cap 2010, porté …read more

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À San Francisco, les geeks en effervescence

À San Francisco, la dernière adresse dont tout le monde parle a ouvert en janvier et elle s’appelle The Riddler. Traduisez « le remueur« , soit le nom donné à celui qui, dans les caves de champagne, retourne les bouteilles sur leurs pupitres afin d’entraîner les dépôts de levures vers les goulots. Vous trouvez la référence très pointue ? Pas pour les habitants de San Francisco. « Nous avons une clientèle plutôt sophistiquée et instruite, observe Jen Pelka, …read more

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À Aspen, les bulles de l’extrême

Aspen est aux États-Unis, ce que Gstaad est à l’Europe. Entre Noël et le jour de l’An, les rues ressemblent, à s’y méprendre, au tapis rouge des Oscars. La chanteuse Mariah Carey, les mannequins Heidi Klum et Elle Mac-Pherson, ou encore les acteurs Kurt Russell et Antonio Banderas y ont leurs habitudes … Une station chic où les milliardaires américains débarquent dès l’ouverture de la saison, par valses de jet privés à l’aéroport de Sardy Field. Située dans le comté de Pitkin, dans l’État du Colorado, à l’ouest de Denver, la station de ski doit son nom à l’abondance de …read more

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Vins: retour d’un classement pour les crus bourgeois du Médoc

Il s’agit d’un « retour aux sources pour les crus bourgeois du Médoc habitués depuis des siècles à être classés selon une hiérarchie de mérite« , se félicite dans un communiqué l’Alliance des Crus bourgeois du Médoc.Jusqu’en 2007, trois niveaux figuraient sur les étiquettes des bouteilles médocaines : Cru Bourgeois, Cru Bourgeois Supérieur et Cru Bourgeois Exceptionnel, selon un classement prévu pour être révisé tous les dix ans.

Mais en février 2007, l’annulation par la justice administrative de la réactualisation du classement …read more