Hello l’ami Don Pasta comment peux-tu avec 1 nom pareil nous cuisiner des lasagnes d’aubergines sans pasta ?

By JACQUES BERTHOMEAU

Pour les non-initiés Don Pasta c’est Daniele De Michele, un gars de Puglia qui aime bien Parigi du côté de chez Alessandra Pierini. La dernière fois qu’il lui a rendu visite il nous a fait déguster ses lasagnes d’aubergines. Camille Labro était là et en plein cœur du mois d’août elle révèle les secrets de mon ami le DJ qui met les mains dans la farine.

Elle écrit :

 » Inventeur des Cooking DJ Sets,  » sortes de performances culinaro-musicales », Daniele de Michele, alias Don Pasta,  » improvise avec les morceaux et les gestes de cuisine ». Cette idée …read more

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Le tourisme s’installe en ville

Incongrue il y a encore dix ans, la question du développement de l’économie touristique à Lesparre est aujourd’hui complètement légitime. Bilan de la saison.
Dresser un bilan de la saison touristique à Lesparre aurait paru incongru, il y a quelques années à peine. Il est vrai qu’avec son apparence un peu figée de… Lire la suite

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Il arrivera en parachute aux vendanges solidaires

L’association les Récoltes de l’espoir a pour objet de récolter des fonds en faveur des enfants malades en situation de handicap. À cet effet, l’association va organiser, le 14 septembre, des vendanges solidaires avec les enfants en situation de handicap, et, samedi 15 septembre, au pied du château des Ducs, un concert… Lire la suite

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Vendanges du bonheur en Champagne, venez voir sur place !

By Joëlle W. Boisson

La vendange champenoise a démarré sous les meilleurs auspices, et la météo est au beau fixe. Idée œnotourisme : venez faire un tour en région !

N’hésitez pas à passer ce week-end en Champagne, vous y verrez des vignerons heureux ! Même s’ils ont eu peu de vacances à leur actif, et si certains sont rentrés  » dare-dare au 15 août. Les premiers coups de sécateurs ont été donnés par dérogation le 17 août (vignes très peu chargées où la maturité était déjà très avancée), mais la plupart des villages ont publié le ban des vendanges ce lundi, et depuis …read more

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Dos Hemisferios, le vignoble sur l’Équateur

AU BOUT DES PLANTATIONS DE BANANIERS, LA VIGNE

C’est depuis l’aéroport de Guayaquil, au sud du pays, que nous prenons la direction de la ville balnéaire de Playas, à 2 heures de route. Nous y sommes attendus de bon matin par Abel Furlán, l’œnologue du domaine Dos Hemisferios, sous un soleil de plomb.

D’origine argentine, Abel est un personnage haut en couleur, à la joie de vivre affichée. Il passe en moyenne cinq mois par an sur le domaine, principalement entre les périodes de la véraison et de la fermentation. Le reste de l’année, il partage son temps …read more

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Le jazz et le jaja

By Toto

 » Ah ! L’est pas facile tous les jours mon Albert ! Vivre avec un génie n’est pas chose zézée ! Ce propos de Madame Einstein, je pourrais le faire mien. Il est vrai, côtoyer au quotidien Michel Tolmer n’est pas facile mais que dire de la satisfaction rencontrée lorsqu’il rentre de son atelier expression graphique et musique avec au fond de son petit cartable six magnifiques dessins. Que faire sinon les éditer en un superbe portfolio  » Le Jazz et le Jaja en vente sur Glougueule.fr au prix dérisoire de 15€.

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Cr?er un ?lan autour du changement climatique

La succession des mill?simes difficiles montre peu ? peu ce que le changement climatique aura comme cons?qu …read more

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Viticulture et œnologie : pourquoi les chercheurs cherchent ?

Le vin, nous dit-on, serait un alcool comme un autre, nocif des le premier verre. Pourtant l’Etat investit dans la recherche sur la vigne et la vinification. …read more

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Début des vendanges en Bordelais

By Yohan Castaing

Qui l’aurait cru ? C’est avec une journée d’avance sur l’année dernière, pourtant une année particulièrement précoce, que le  » top départ des vendanges à Bordeaux a été donné le 22 août au Château Tronquoy-Lalande.

Cette propriété de Saint-Estèphe, petite soeur de Château Montrose et propriété des frères Bouygues, possède 1,8 hectare de vignoble planté en raisins blancs (40% de sauvignon gris et 60% de sémillon). Très précoce, la parcelle est souvent l’une des premières à être vendangée dans le Médoc, et le millésime 2018 n’a pas dérogé à la règle.

Plus au sud, au Château d’Yquem, le millésime n’est pas …read more

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Domaine Louis-Claude Desvignes, « Faire des grands vins c’est simple, rester simple c’est compliqué »

By Elsa Ginestet

On touche ici à l’un des domaines les plus réputés du Beaujolais, classé dans le TOP10 des producteurs de l’année pas le célèbre guide bettane+dessauve (2018). Ce vignoble historique du Beaujolais et de Morgon a su conserver son âme, son excellence et son style, orienté vers des vins authentiques, structurés et de garde, génération après génération.

Situé à Villié-Morgon, le domaine Louis-Claude Desvignes abrite une demeure du XVIIIe siècle, tandis que la cave voûtée où vieillissent les vins remonte au XVIIème siècle. On y cultive d’ailleurs la vigne depuis le depuis le Moyen-Âge. Comme souvent dans le milieu du …read more

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