Magret de canard du Sud-Ouest et figues fraîches

Pour : 4 personnes

Temps de préparation : 35 minutes

Ingrédients :

• 2 magrets de canard du Sud-Ouest
• 8 figues fraîches
• Fleur de sel et poivre du moulin
• Vinaigre de framboise

Préparation du magret :

1. Sortez les magrets du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson.
2. Incisez le gras des magrets avec la pointe d’un couteau, en faisant bien attention à ne pas toucher la chair. Coupez le surplus de gras autour du filet.
3. Déposez les magrets, côté graisse, dans une poêle froide.
4. Faites dorer les magrets à tout petit feu, pendant 30 minutes. …read more