By rootstem
Pour : 4 personnes
Temps de préparation : 35 minutes
Ingrédients :
- 2 magrets de canard du Sud-Ouest
- 8 figues fraîches
- Fleur de sel et poivre du moulin
- Vinaigre de framboise
Préparation du magret :
- Sortez les magrets du réfrigérateur 10 minutes avant la cuisson.
- Incisez le gras des magrets avec la pointe d’un couteau, en faisant bien attention à ne pas toucher la chair. Coupez le surplus de gras autour du filet.
- Déposez les magrets, côté graisse, dans une poêle froide.
- Faites dorer les magrets à tout petit feu, pendant 30 minutes. …read more