Hier se tenait à Paris le salon Vinapogée, rassemblement de très bons domaines qui présentaient certains de leurs vins à maturité. Une expérience riche et unique.
Qu’il est rare aujourd’hui de pouvoir se rendre compte du potentiel incroyable de certains vins. Les vinifications ont bien sûr évolué au cours des dernières décennies, permettant de boire beaucoup plus rapidement certains crus. Pourtant, le fruité éclatant de certaines belles et jeunes cuvées laisse souvent la place, quelques années de vieillissement plus tard, à des vins d’une toute autre profondeur et complexité. Malheureusement, le temps n’est plus à la conservation des bouteilles pour …read more