Fruits d’une alchimie ancestrale, les vins doux naturels du Roussillon sont taillés pour affronter le temps. Pas l’oubli. Un site vitrine, www.clubvieuxmillesimes.com mis en ligne mi-novembre, référence 43 élixirs de légende exhumés par le CIVR sur une sélection de David Biraud. Tous sont disponibles à la vente et invitent à remonter le temps en les sirotant, de 1999 à… 1875.
Leur grand âge ne les a pas toujours protégés de l’oubli, au profit des Portos dont les Français sont les premiers consommateurs au monde. Les Vins doux naturels du Roussillon (AOP Banyuls, Banyuls Grand Cru, Maury, Rivesaltes et …read more