Mois : février 2018

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Comment identifier la minéralité dans le vin ?

Reconnaitre les premiers types d’arômes est plutôt simple, mais lorsqu’il s’agit de reconnaitre la minéralité d’un vin, cela se révèle plus compliqué ! My VitiBox, spécialiste de l’abonnement vin, vous livre quelques clés pour y voir plus clair sur la minéralité.

D’où provient la minéralité

Concept assez récent, on utilise le terme de minéralité en dégustation que depuis peu pour décrire un vin, et cette notion de minéralité fait encore débat même chez les spécialistes. La minéralité d’un vin provient du type de sol sur lequel les vignes sont plantées et des composés aromatiques propres à certains cépages.

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En relisant Pivot, on entend le beuglement d’un papetier d’un autre siècle, qui vomissait au nom du vin un autre politique soucieux de santé publique…

By JACQUES BERTHOMEAU

Le président du Conseil français Pierre Mendès France boit un verre de lait en compagnie de Tony Vacaro, président du National Press Club, au cours d’une réception, le 22 novembre 1954, lors de son voyage officiel aux États-Unis. |AFP

Dans une tribune à Slate  » Macron, choisit le vin, désavoue Buzyn et oublie Mendès FranceClaude Askolovitch, un des derniers journalistes à connaître sur le bout des doigts l’histoire de la IVe République, en appelait à Mendès-France pour brocarder notre jeune Président a qui il trouve une rouerie pompidolienne avec son  » arrêtez d’emmerder les Français.

Cette tribune va hérisser le …read more

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La résistible ascension de Benoît H Y’a pas à dire ça rapporte plus de vendre du vermoulu aux parigots que d’aller lever des casiers les gars…(26)

By JACQUES BERTHOMEAU

Les mots lui manquaient, pourtant ils se bousculaient dans sa tête, lui faisaient mal. Écrire sur un temps heureux, un temps de grand bonheur simple, se replonger dans son passé pour en extraire, non pas des souvenirs éteints, mais des braises vives, était une vraie douleur. Depuis ce fichu jour, chaque moment, tous leurs instants, leurs débordements, leurs rires, leurs fous-rires, les riens, tout ce qui était leur nous dont Benoît ne retenait que ce qui était  » elle, sa belle, la douceur de sa peau, le grain beauté sur son cou, son parfum, la soie de ses cheveux, …read more

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La Loire sous influence bourguignonne

Les vieilles vignes sont isolées sur le point culminant de la commune d’Ambillou-Château (49), à 100 mètres d’altitude. « Il y a beaucoup de vent ici. Cela permet d’assainir la culture« , explique le régisseur Sylvain Potin, ancien sommelier devenu vigneron, au Chili puis en France.

La Loire coule un peu plus loin, au nord. Sur ce site sont cultivés 10 hectares en tout et pour tout, dont la moitié de pieds de cabernet franc quadragénaires à …read more

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5 raisons d’aimer le whisky japonais

Anne-Sophie Bigot, Expert en whisky pour Catawiki, la plateforme en ligne de ventes aux enchères, vous montre la richesse des whiskies japonais.

Son équilibre

La culture japonaise porte une grande importance à la notion d’équilibre, d’harmonie, de balance, de ying et de yang… C’est la raison pour laquelle les blended whiskies (mélange de whisky de malt et de whisky de grain) sont plus populaires au Japon que les Single Malts. Ils permettent en effet au Master Blender, sorte d’orfèvre des goûts, de venir créer un whisky parfaitement équilibré, rond, harmonieux, qui saura s’adapter aux palais des Japonais… Et qui …read more

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e-cuisine du Taulier-réparé : glaces d’hiver et variées

By JACQUES BERTHOMEAU

 » La vague de froid qui touche la France depuis jeudi et va encore s’accentuer la semaine prochaine est à la fois remarquable par ses températures ressenties très basses et son arrivée tardive en saison. Mais elle ne battra pas les records des précédentes périodes glaciales qui ont touché la France depuis 70 ans. L’occasion de revenir sur les épisodes de froid notables du passé.

L’hiver 1985 ne vous dit rien ? Voici quelques chiffres pour rafraîchir vos connaissances. Entre le 6 et le 17 janvier de cette année-là, les thermomètres de la Météorologie nationale ont enregistré -23,5°C à Bâle-Mulhouse, …read more