Au café des Alpes, chez Pierre Jancou, Patrick Axelroud, enchanté par 1 vin nature de 18 ans, «encore jeune» avec 1 légère pointe d’oxydation qui équilibre le «beurré» du chardonnay. 1 super bonne pioche à même de convaincre le plus réticent et opposant aux vins nature.

Lundi, je reçois un SMS de l’ami Pierre Jancou  » … Jacques, un monsieur très classe est venu, suite à ta chronique. Un fervent lecteur alsacien mais qui ne connaît que ta plume. Il était un poil contre les vins nature… »

Alors, alors… je me suis dit que, pour connaître le fin mot de l’histoire, je n’avais qu’à tendre la perche « au monsieur très classe» connu de moi sous le timbre PAX, soit Patrick Axelroud.

Je le fis.

Et voilà, ça donne une chronique de haute volée.

Merci, cher Pax, de soulager mon lourd labeur journalier…

Y m’lâche …read more